古话说：
“春吃芽，夏吃瓜，
秋吃果，冬吃根。”
不同的时节，
动植物的生长条件不同，
生命的状态也不一样。
中医认为，
生长成熟符合节气的食物，
才能得天地之精气。
人吃顺时生长的食物，
吃应季食物，
这叫做“顺”。
顺了，身体才会健康长寿。
01
香椿
中医认为，香椿味苦、性寒、无*，具有清热解*，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效，主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
且据医学研究表明，香椿富含丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、镁等矿物质，对身体健康十分有益，营养价值极高。
温馨小提示：
虽然一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
02
韭菜——护肝降脂护血管
中医食疗将韭菜称为“起阳草”，能够激发气血流通、提升阳气。
李时珍也把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
从现代营养学的角度来说，韭菜富含多种维生素和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，避免便秘，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
“韭菜春食则香，夏食则臭”。虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。
韭菜吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
养生小贴士
韭菜虽好，但也不能多吃；
韭菜不宜同蜂蜜食用，否则易致泄泻；
韭菜不宜同白酒食用，否则易引起胃炎、溃疡病发作；
胃不好、易上火、缺钙的人不宜吃韭菜。
03
菠菜——护眼明目
菠菜是叶*素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜*斑变性”十分有效。
菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。
此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率。
吃法：菠菜可以焯水后凉拌，也可与豆腐搭配做成汤。
04
苦菜——消炎解*
苦菜性寒味苦，有消炎解*的作用，而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。
苦菜虽好，但口感却发苦，很多人吃不习惯。此时，可以用热水焯一下，苦味会降低些。如果用它做馅包饺子、馄饨，苦味几乎就可以忽略不计了。
05
莴笋——抗过敏助宽肠通便
中医认为莴笋有“益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便”等功效，还助降血压和血糖，所以民间素有"春令莴笋似*金"的美誉！
从营养学方面来看莴笋不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素c，还含有多种矿物质和粗蛋白，能够使人体补充营养，促进人体的代谢，维持身体各器官的正常功能。
吃法：莴笋可以用来凉拌、炒，还能腌制成酱菜、泡菜等。
养生小提示：
莴笋叶所含营养成分更高哦，经常吃莴笋叶，有利于调节血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
06
蒲公英——可调肝火旺
蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解*、利尿散结之功用。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用，也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用。
其所含元素钙为刺梨的3.2倍、番石榴的2.2倍，铁为刺梨的4倍，富含硒元素，素有“药草皇后”的美称。
养生小提示：
首推凉拌着吃。这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。有些人可能会觉得有点苦，可以先焯一下再凉拌。
07
荠菜——补钙助消肿
《本草纲目》中有这样一句：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。
且荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。
养生小提示：
荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
正所谓“一年之计在于春”，春天养生吃对了，一年都不会生病！为了自己的身体健康，试试看吧！
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祝各位：生活喜乐身体安康！
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