春天万物复苏，是野菜盛产的最佳季节，野菜含有丰富的营养物质，不仅能够丰富我们的餐桌，使你食欲大增，从中医角度，还具有还很高的保健及药用价值，下面简单介绍一下我们身边常见的几种野菜：荠菜、马齿苋、蒲公英、榆钱、槐花、香椿芽，请参考食用。
荠菜荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。中医认为：荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目。药用价值：1.增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及痔疮等。2.能缩短出血及凝血时间。3.增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃溃疡、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。4.增强体内维生素C的含量，还能抗病*，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。5.降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。禁忌：1.因为荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。2.荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。3.荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇多吃可能导致流产。马齿苋马齿菜含有蛋白质硫氨酸、核*素、抗坏血酸等营养物质。马齿苋酸、寒，具有清热利湿、凉血止血、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。药用价值：1.能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。2.用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、肾炎水肿、肺病、肠痈。3.外用治疔疮肿*，湿疹、带状疱疹。禁忌：1.脾胃虚寒者慎用。2.不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中*等症。3.孕妇忌用。蒲公英蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜，蒲公英性味苦甘，寒。具有清热解*，利尿散结。药用价值：清热解*治疗急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔*疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。禁忌：脾胃虚寒者忌食。榆钱榆钱是防病保健的良药，榆钱性平，味辛，甘，具有健脾安神，清肺热，降肺气，止咳化痰，通淋、消除湿热等功效。药用价值：1.主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。2.多食榆钱可健脾和胃，助消化、防便秘。3.清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。4.榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解*，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。禁忌：胃溃疡、十二指肠溃疡患者。香椿香椿芽被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，其味苦、辛，性平，具有清热解*、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。药用价值：1.香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用，凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。2.香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。3.香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。4.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。禁忌：一般人群都可以食用香椿，但香椿芽为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。槐花槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值。槐花味苦，性平，无*，具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。药用价值：1.清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。2.润肺止咳，由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。3.槐花还具有解*、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。4.食用可缓解食物中*，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。5.槐花能润肠通便。用于便秘的防治。禁忌：1.脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。2.过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。3.糖尿病人最好不要多吃。4.消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜千万不要吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理，选择适合你的野菜，愿你在春天里享受一口美味。
供稿：内一科申传涛
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇