导语：夏天，别错过这菜，1周吃4次，润肠排宿便，皮肤变白了，腰也细了
在城市里生活的人们，生活节奏都非常快，昨晚下班早，去菜市场里逛了一圈，看看能不能买点菜。也许来得早，蔬菜区的新鲜菜还有不少，竟然还有南瓜叶，夏天可不能错过这菜，我赶快买了4把，简单一炒清脆爽口，太香了。
还有不少人都没吃过南瓜叶，也就是南瓜的叶子，过去在农村，南瓜收获后南瓜叶都没人要，都扔掉了，现在才知道是个“宝”。南瓜叶和南瓜一样，含有丰富的营养，具有极高的营养价值。我在农村长大，吃过不少的南瓜叶，可以炒也可以凉拌，口感脆爽还带有一点甜味。
南瓜叶含有大量的维C和膳食纤维，维C是很好的抗氧化剂，能够让人体免受自由基的伤害，能够淡斑美白，美容养颜，让肌肤保持光滑弹性，经常吃都省了买美白霜了。膳食纤维能有效促进胃肠道的蠕动，可以快速排便，防止脂肪堆积，能润肠通便、调治便秘，从而减肥瘦身。
此外，南瓜叶还含有多种矿物质，比如钙、铁、磷等，能够清热解*、祛湿解暑、补血调经等食疗作用。女人生理期时，多吃点南瓜叶，能让生理期更“舒适”。南瓜叶的吃法不多，最常见的就是炒着吃了，做法非常简单。
炒南瓜叶，吃的就是自带的清香味，所以不要在调味时不要放太多的调料，那样会适得其反。今天我和大家分享一下最近我家爱吃的素炒南瓜叶，夏天，别错过这菜，1周吃4次，润肠排宿便，皮肤变白了，腰也细了，建议女性要多吃。
准备新鲜南瓜叶、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、白糖。
第一步、新鲜南瓜叶放入水盆中，加入适量清水、一勺食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟。现在的南瓜叶都是打了农药的，用淡盐水浸泡可以除去农药残留和其它脏东西，吃的更放心。浸泡好后捞出，用清水再冲洗一下，沥干水分。
第二步、干辣椒切段，大蒜剥皮后切蒜片，生姜洗净后切姜丝，香葱切葱段。
第三步、炒锅烧热，倒入适量油，油温六成热时下入葱段、蒜片、姜丝和干辣椒爆锅，小火煸炒出香味。
第四步、倒入沥干水的南瓜叶，大火快速翻炒1分钟，当南瓜叶变软后，加入适量食盐、白糖调味，也可以加少量的鸡精，翻炒均匀后出锅装盘，素炒南瓜叶就做好了，清脆爽口又入味。
炒南瓜叶好吃，香辣入味，是很不错的下饭吃，营养丰富，价格也便宜，一斤才2块钱，夏天一定别错过这菜，经常吃一点，对身体好。
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