玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米原名玉蜀黍，又名包米、苞谷、玉麦。种子、根、叶、芯须均可作药用。其性味甘平无*。
正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食，可以促进肠道有益菌的繁殖。同时，玉米富含膳食纤维，也能促进肠道蠕动，改善便秘，保护肠道健康。不少人在煮玉米的时候喜欢把玉米叶和玉米须弄得干干净净，其实，玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。把玉米须熬成水饮用，可以用来防治尿路结石。吃玉米时最好把白色的胚芽部分吃干净，因为胚芽是玉米的精华，能起到保护心脑血管、抗老化的作用。
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玉米须的功效与作用
①增强食欲：用玉米须泡水喝还可以达到开胃的效果，在夏天可以达到清热解*的效果，是三伏天不错的饮品。②利尿消肿：玉米须可以达到利尿的效果，因此如果身体存在一定程度水肿的话，可以通过这种方法来进行改善，而且还可以帮助预防习惯性流产，对于乳汁不通的症状也有很大程度改善。③降三高：用玉米须可以熬水喝，能达到不错的降三高效果，因为玉米须对末梢血管可以起到扩张的效果，因此可以达到降血脂、降血糖、降血压的效果。④保护心脏：玉米须当中有一种叫做类*酮的物质，是可以达到保护心脏效果的，而且在新鲜的玉米须中还含有维生素，因此可以帮助降低胆固醇的含量，进而可以达到预防心脑血管疾病的效果。.
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