宅家的日子里，越是没事干嘴就越馋，每天除了吃吃睡睡，就是躺在床上看电视。如果您非要我说有啥运动项目，我想问：翻身算不算？说实话我不怕疫情结束后，和闺蜜见面，自己胖了5斤，闺蜜胖了10斤。我怕的是自己胖了10斤，闺蜜却瘦了5斤。
春到来了，夏天就不远了，此时不能让肉肉躲在衣服下肆无忌惮呀！想吃，但要吃得对，吃得舒服，今天给大家分享的这盘菜——鸡腿肉炖土豆，清淡少油，鸡肉嫩滑入味，土豆口感绵软，因吸足了大料的汤水，吃起来又鲜又香，特别解馋。
鸡肉营养丰富，是肉类低脂的代表，而土豆被人们称为“十全十美的食物”，但脂肪含量极少，每百克只含0.1克脂肪，是所有块茎蔬菜中含量最少的食物。同时土豆里面含有丰富的膳食纤维，常吃能起到健脾胃的作用，还能帮助身体排出代谢物质。所以说鸡肉和土豆搭配，多吃不长肉，肠胃也没负担。不管是午餐吃还是晚餐吃，再炒上一般绿意盎然的小青菜，就更完美了。做法不难，就是有些小细节需要注意，下面我把详细做法呈现给大家，宅家不运动，记得多吃它哦！
◆◆◆制作原料◆◆◆
主料：鸡腿2个，大土豆1个，葱白2段，蒜3瓣，姜5片，白芝麻1把。
鸡腿肉是整天鸡中肉质最嫩的部位，长时间焖煮才会更入味，更好吃，也不会因为烹饪时间长而变老变柴。只不过和鸡胸肉相比，鸡皮脂肪含量较高，介意的可以去掉。
佐料：花椒，八角，植物油、料酒、老抽、食盐、芝麻油、鸡精适量。
◆◆◆制作步骤◆◆◆
1、鸡腿2个剁成小块，清洗两遍，放入淡盐水中浸泡20分钟。这种方法可有效去除鸡肉里面的血水，还不会使炖出来的肉质口感变差。下面两张图片是浸泡前和浸泡后的对比，大家可以看下，血水都出来了。
2、浸泡好后，用清水冲洗几遍，是不是变得又白又亮？因为血水都溶于水中了。然后倒入少许料酒搅拌均匀，腌制10分钟，料酒也可以去肉的腥味。
3、花椒几颗就行，八角2颗，葱切段，蒜去皮，姜切片。炒锅中放油烧到五成热，倒入准备好的佐料。把处理好的鸡肉块倒进来，加入2勺老抽、2勺食盐，翻炒到鸡肉上色。
4、倒两碗清水进来，盖上盖子，让它自己慢慢炖吧！
5、这个时候把土豆去皮，切成小块，放在水中，先不要倒进锅中，等鸡肉炖到八成熟时，再倒进去。
6、汤汁收干了一半，倒入土豆。鸡肉需要炖20分钟，而土豆不到十分钟就炖好了，时间长会软烂夹不起来，所以不要同时炖。
7、炖到汤汁基本收干，撒1把白芝麻，加入葱段，1小勺芝麻油，少许鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
家禽类肉质腥味都比较重，很多人以为焯水就可去去腥去血水，诚然，这种方法确实可以有效去除浮沫，但也会导致鸡肉吃起来不鲜嫩。也有人认为直接炒营养不流失，也没错，可是有腥味，大家可以试试我今天分享的去腥小窍门。
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