饮食听我的，健康跟着走~
随着生活水平的不断提高，我国居民的膳食结构也在不断发生着变化，人们对鱼、肉、蛋、奶等动物性食物及精加工食物的摄入量明显增加，对粗粮的摄入，在不断减少，这样的改变导致了许多“富贵病”的增加。
大家应该都听过不少专家的建议，想要健康，就不能吃的太“好”，饮食得不挑不偏、多种多样，主食可以适量摄入不同种类的粗粮。
而说到到粗粮，室长就不得不提到粗粮界的宝藏食材——燕麦。《中国居民膳食指南（）》中明确建议，一般成年人每天应摄入50-克全谷物食品，其中将燕麦在内的全谷物食品作为膳食宝塔中至关重要的“基础结构”进行了重点推荐。用燕麦代替一部分精白主食，可以让我们的营养更均衡。
1燕麦究竟有什么“神奇”的作用？
1润肠通便：燕麦被称为“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。
2降低血糖燕麦与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素。
燕麦中含有大量的β-葡聚糖，年发表于《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示，燕麦β-葡聚糖降血糖的作用非常明显。另外，β-葡聚糖可以在消化系统中形成凝胶状的物质，降低胃排空的速度，影响碳水化合物的消化速度，对于餐后血糖的降低以及胰岛素的平稳分泌很有帮助。
同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，因此，燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。
燕麦可以算是咱们常见粗粮中B族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富的，是一种非常优质的粗粮。
3降低胆固醇，降血脂临床试验结果表明，燕麦具有明显的降低坏胆固醇、升高好胆固醇的作用，并且降血脂效果也非常明显。主要原因是燕麦中含有单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。
燕麦可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。
同时，燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。
4控制体重燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，从而延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感。
同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，使人不易发胖。
通过食用燕麦来控制体重及保持身材，比药物减肥要好得多，因为没有任何的副作用。美国的《时代》杂志也认为，燕麦是减脂瘦身的天然理想食物。（室长温馨提醒，燕麦的本身热量较高，也不能吃太多，吃多了的话也照样会长胖哦。）
2在日常生活中，如何挑选燕麦？在日常生活中，我们一般会看见散装燕麦以及袋装燕麦，这2种燕麦要如何挑选呢？室长给大家分享2个选购燕麦的小窍门。01散装燕麦观察外观燕麦中的营养成分如β-葡聚糖等，主要存在于是包裹燕麦最外层的皮。因此，买散装燕麦的时候选择加工少、颗粒大的，颜色是白里面透着微*的那种。
02袋装燕麦看配料表大家在看配料表时，如果表中只有燕麦那这是真正的天然燕麦片。另外，大家要注意看包装上的蛋白质含量，一般好的燕麦片蛋白质含量能达到13%~15%，蛋白质在8%以下则表示品质一般。
3燕麦不止是主食，这样做好吃又营养！一般大家都会把燕麦当主食煮/泡着吃，但是今天室长教大家一种不一样的做法，以燕麦为主的杂粮菜肴。
这道菜除了燕麦外，还加入了豆腐这个营养又美味的食材。豆腐不仅富含丰富的蛋白质，还具有低脂肪，降血压，降血脂、降胆固醇等功效。
但制作这道菜过程中会难有两点。一难在于在豆腐上挖洞塞肉时，如何保持豆腐完整不破。二难在于，给豆腐封口后，怎么保证肉馅不往外跑。这两个难题要如何攻克？赶紧往下解锁技巧吧！
酿烧燕麦豆腐盒
-食材-豆腐、燕麦、胡萝卜、海米、马蹄、肉馅-具体步骤-
1、豆腐切片，燕麦热水泡软备用；葱、姜、胡萝卜、海米、马蹄放入肉馅，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒、燕麦搅匀待用。2、锅中坐油，豆腐炸至定型捞出，侧面开口，酿入肉馅，油菜清炒装盘。
3、另坐油，下入葱、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、开水、白糖、鸡精，放入豆腐烧制片刻，用水淀粉、老抽勾芡淋入即可出锅。
物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~
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