每个地方都有属于自己的美食，每份美食都会变成一段温暖的记忆。此时此刻，正在异乡打拼的你，会不会突然想吃一口家乡菜，回味故乡的味道，怀念天真烂漫的旧时光。上次我们介绍了汝城的各种糍粑，这次我们就一起来数一数汝城的特色美食。
01
瑶家茶香鸡
汝城冬无严寒、夏无酷暑的地理环境，对于茶叶的生长有着得天独厚的优势，用茶叶搭配子公鸡，茶叶将鸡熏至色*油亮，鸡肉丝丝入味，最后淋上热油，鸡肉荤而不腻阵阵茶香，是不是看到图片就忍不住垂延三尺了。
02
文明火腿
用肥大、肉嫩的家猪后腿或前腿，经过上盐、洗晒、风干、烘干等程序，数月乃成。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，上锅蒸熟即食。
03
汝城香菇
汝城野生香菇生长于罗霄山脉，肉质肥嫩，鲜美可口。含大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素。
04
汝城板鸭
汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成。它不仅味道超赞，还是美食中的快手菜，不用调味，蒸熟了就可以吃！
05
汝城水蕨
水蕨是生长在热水河畔的一种天然绿色野生蕨类，口感鲜嫩柔滑，色泽分明、清香爽口，且具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。
06
汝城豆豉酿辣椒
这是汝城本地人特别钟爱的一道菜，取材本地辣椒去籽，塞入由本地豆豉、韭菜、大蒜等剁成的馅料，再放入锅中煎炒。特别的香味让人欲罢不能、满口生津，饭量大增。
07
汝城豆腐干
豆腐干全国有很多品种，但汝城的豆腐干是独一无二的，干湿适中，嫩中又带有韧性，是一道方便又美味的家常菜，也是在外游子牵肠挂肚的家乡菜。
08
汝城茶树菇
汝城茶树菇，客家民间称为“神菇”，野生于油茶树的枯干上，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口。
09
汝城米粉
米粉是汝城人最钟爱的早餐，我们本地人叫＂豆根＂，是全省闻名的一种地方风味小吃。米粉食用方便，经济实惠，开水烫过加上各种佐料，牛肉、卤蛋、酸辣等，哈哈，看到这里你是不是已经控制不住自己胃了。
10
汝城香螺
香螺是汝城有名特产，主要分布在汝城集益乡、热水镇境内。它生长在活水中，常附在石块下面，形状如锥形，本身香味独特，肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头摊挡别有风味的地方小吃。
11
汝城腊肉
选用皮薄、肉嫩、体重适宜的五花肉为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红*、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。加上本地野生香菇一起蒸，味香，是极好的下酒菜。
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汝城豆腐乳
在冬至前后，用本地种植的*豆制成的豆腐，沥水切小块，放在温暖的地方发酵至长出毛霉，表面裹上汝城辣椒粉（加姜末、盐搅拌均匀），整齐的装入瓶中，倒入汝城茶油，放几天就可以吃了，但是越久越香。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。
13
汝城辣椒酱
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。也是汝城人饭桌上的不可缺少的下饭菜，制作简单，把辣椒（喜欢辣的可用尖椒、朝天椒）洗净晾干，剁碎，加入蒜末、姜末、盐拌匀，放入罐中，隔绝空气，两三天即可制成。
14
汝城淇江鱼
在汝城境内，淇江有千年沉香，沉于水中。沉香吸日月水土之精华，坚如钢筋，香若麝鹿。淇江鱼吸收沉香药性，有行五脏通六脉，静心醒脑，降心火肝火，治疗心脏及呼吸不顺的作用，是历代上等的贡品。淇江鱼种类繁多。有人人熟知的鲤鱼、青鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲶鱼、鳜鱼等，还有一些不知学名的鱼，如钩鼻鱼、扫帚鱼、吸石鱼、杨梅鱼等。
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鱼子菜小肠结
把清理干净的小肠打结，放入压力锅里煮烂，再加入大蒜、鱼香菜、辣椒面翻炒勾芡，香辣十足。这道菜远近闻名，并且还上了中央电视台。
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汝城油豆腐
作为豆腐的炸制食品，其色泽金*，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品，而汝城最有名的的便是油豆腐酿肉。
17
汝城折鸡蛋
这是汝城人男女老少都喜欢吃的一道地方名菜，将鸡蛋、鲜猪肉、马蹄、葱剁成末制成馅料，鸡蛋打散搅拌，锅中放少许底油，倒入一小勺鸡蛋液，加入剁好的馅料，将煎好的蛋装入碗中，蒸三十分钟即可。
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清蒸翘嘴鱼
将翘嘴鱼宰杀洗净备用，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，蒜末，用料酒、盐均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末，将翘嘴鱼放入蒸锅蒸至十分钟取出，浇上七十度的热油即可上桌，鱼肉鲜美，入口即化。
汝城县”毗连三省，水注三江“，物产资源丰富，这些都是我们汝城本土特产的美食，纯天然、无污染的食材配上汝城本土的制作方法就成了汝城独有的味道，今天就只为大家献上这十八道菜，如果你在吞口水，就请来汝城走一走、尝一尝吧。如果你还有汝城各种特色美食，欢迎留言补充。
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