前段工夫，猪肉的价钱是众人热议的话题。天热起来后，关于吃猪肉就没多大的爱好了，众人的话题变化，想着吃点其它甚么能让胃口敞开，不至于过一个苦夏。
昨天，我下单团购了一袋鸭肠，当日拿到后看着还挺不错的，10.8元/1kg，也便是一斤才几块钱。在夏季，吃猪肉倒不如吃此肉——鸭肠，只要要简明地煮一下，不论是下酒仍然下饭都是超赞的，关键点是它的价钱还很低廉。
鸭肠可炒，可卤，随个体可爱，都很好吃。我对比喜爱卤着吃，是以做了一路卤肠结。
：鸭肠1kg
：八角10克、桂皮一路、小茴香籽5克、花椒6克、生姜一路、红糖一路、生抽适当、老抽适当、食用盐适当、花雕酒适当
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1、将鸭肠先冲洗一遍，而后倒入盐或是食用醋多抓洗几遍，末了用净水冲刷洁白。
2、将洗洁白的鸭肠起头分段打结，大概3或4段一同打个结就能够了，那样的结也不会太粗壮。（鸭肠很长，需分段施行，本身可预算一下打个结要用多长的长度。）
3、将八角、桂皮、小茴香籽、花椒、生姜用茶叶包装好，扎紧袋口。放入锅中，倒入适当的净水，再插手花雕酒（用料酒也行）、食用盐、老抽、生抽、红糖。大火煮滚后，再用小火煮7~8分钟。
4、将鸭肠结投入卤水中，大火煮滚后，调小火煮25分钟后关火。这时可尝一个，看看适不合适本身的口味，有须要再调动下。
5、关火后，别急着将鸭肠结捞出来，用卤水再浸个30分钟，如此加倍入味。
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1、喜爱吃辣的人，可在料包中再放入几个干辣椒。
2、花椒是带麻味的，并且煮的功夫越久，麻味也越重。这个能够按本身的可爱抉择性地放。
3、桂皮放一路就能够了，桂皮用多了，卤出来的食材会带点苦味，是以不须要用多，一路就行。
4、鸭肠打的结便是平居的活扣打法，煮的经过之中不会分离的，反而会更紧。提防结也不要打得太粗了，怕不太好入味呢，大概3~4段的鸭肠合在一同打个结就行。
在夏季，不想吃猪肉了，就买些鸭肠做做吧，简明煮一下，滋味就很好。卤好的鸭肠结能够直接吃，假如想配点甚么蔬菜炒，也能够。炒的功夫浇点卤水上去，滋味一样很不错。一路妥妥的开胃美食，下酒下饭两适合，超赞！关键价钱还很低廉哦！
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