前阵子我爱上了杭州开的「子固路南昌拌粉」，不过看到网上不少人说它味道不正统。一查南昌3个小时高铁就可以到，我想着那就不如直接去吃一顿呗（又有原因出去吃吃喝喝了）。
不来不了解，南昌美食也藏得太太太深了吧。冒着放挚友鸽子归去被揍的危险，我硬是把周五的返程票改为了周日。哎，又是一个让人又爱又恨的发福地。
嗦粉人快来，南昌几乎便是暗藏的康乐同乡。每条街上一定会有不只一家粉面店，一碗拌粉+一碗瓦罐汤便是本地人的标配早饭。
在鱼米之乡江西，每个市都有自身特殊的粉，景德镇吃冷粉、抚州吃泡粉、新余吃腌粉……品种比起隔邻湖南也不少的，何苦非要去长沙人挤人呢。
怕在南昌会吃不习惯的挚友请安心，我觉察比起辣，这边的餐馆更看重何如把菜炒香，一盘简略的小炒就可以下一碗饭。看图边写边饿，便是我目前的状况。
翻开我味蕾新天下的地点，我绝不理睬它再低调下去了。被叫做「豪杰之城」的南昌，分明凭美食也能势力出道。五一躲开人流去这个冷门方针地逛吃逛吃碰巧，攻略也帮众人做好了，照着吃就没错。
01
来南昌的第一件事，嗦粉喝汤！
吃惯了螺蛳粉的我，第一反映是南昌拌粉可真滑啊，不谨慎就把一整碗粉吸溜吸溜地吃光了。江西的粉拌起来口感爽滑，炒起来就变得很Q弹。
它的*金伙伴瓦罐汤寻常是肉饼+XX或许排骨+XX的组合。5块钱就可以买一碗好汤的报酬对我如许爱喝汤的人来讲，果然太康乐了。
给众人安利本地5碗好粉，绝不踩雷。
第一碗：肥肠拌粉
店名：*记瓦罐煨汤
*记的拌粉加了花生、腌萝卜丁和一点点咸菜当配菜，不香是弗成能的，团体是咸鲜的口味。要说和子固路的有甚么差别，我感觉南昌内地的做法更润泽一些，不配汤也不会感觉干。
这家的肥肠最使我时刻不忘，比杭州多一点辣，比成都少一点麻。卤汁的鲜味齐全沁入肥肠内里，太有味道了。
我惊诧于南昌的瓦罐肉饼汤居然会跟皮蛋、桂圆、雪梨煮在一同，味道还莫名很敦睦。不光汤鲜，*记的肉碾得比其余店更碎，进口即化。
店里还能吃到景德镇特性的饺子粑，软软糯糯很适口。
第二碗：肉末拌粉
店名：秦胖子肉坨良知店
秦胖子是一家开在住户楼下的30垂老店，就餐处境果然不何如样，全靠邻居口碑。我在店里吃的时间，一贯有人过来打包，和东家有说有笑一看便是老熟客了。
一着手我不了解这良知是啥道理，这碗肉末拌粉端上来的时间，我禁不住介意里OS：果真良知啊。肉末肥瘦比例赶巧，能吃得出用料很新鲜，是实打实的鲜味又充足。
他人家的瓦罐都叫肉饼汤，他家刚巧不走大凡路，整出了仅有份的牌号肉坨汤。敢把材料这么赤裸裸地放在门客眼前，那果然便是对自身的食材很有自大了。
肉坨的口感比肉饼结实不少，庞大一颗居然只卖5块钱，又一次被东家良知到了。
店门口放满了各类克己卤味，完整也许加进拌粉里。甚么配料都加一点的粉，在南昌叫做「全频道拌粉」，比举家福听着硬核。
第三碗：蟹足捞粉/面
店名：碰见老南昌
碰见老南昌的做风跟文和友相似，走念旧念旧途径。来吃的多是年青人，终究这边除了是餐馆，也是免费的「照相棚」。
蟹足捞粉是被南昌的一家终年火爆的网红店老三样带火的，倘使你跟我相同不想排几个小时的队，那也许来老南昌吃，味道也很不错。
不要怕，汤的颜色不过在唬人云尔，不光不何如辣，还带着一丝甜味，居然更像是江浙口味。
蟹足用的是馒头蟹，壳都曾经提早被敲碎，吃起来很轻便。蟹肉饱满，煮得也入味，舀点汤一嗦，特别过瘾。
我看有网友说放面吃会更有味道，因此临时扔掉了粉。亲测面确凿很能吸汤里的鲜味，但面轻易涨，变粉了口感就没那末好。
第四碗：猪血汤粉
店名：电信猪血粉汤店
这家在电信大厦左近的小店开了也有十多年，贸易一贯很好，来吃的都是内地人。门口放的一桶桶新鲜猪血和满地血印果然很难让人不留心到，也在侧面解释他家的用料绝对新鲜。
在成都吃过嫩鸭血，这么嫩的猪血仍是第一次见。汤粉里再加个1块钱的豆泡，完满。
喜爱吃心肺鸭杂鸡足的也也许加，都是三个东家娘自身做的，味道超棒。店里还卖甜品，绿豆汤、凉豆腐、莲子汤都是4、5块钱一碗，真·物美价廉。这家仅有的瑕玷是就餐处境较量寻常。
第五碗：鸭杂鸭血汤粉
店名：抚州特性鸭汤泡粉
抚州泡粉最大的特性是久煮不烂，它的制做过程非常繁杂，要泡、磨、压、揉、煮、打、搓，过程一系列处置，再加之用筒子骨和鸭架熬的汤，最后变为咱们桌上爽滑Q弹的一碗粉。
这也是一家起码10年的老店，开在小吃巨多的船山路。泡粉的*金伙伴是各式鸭杂，汤也有浓浓的鸭肉味，时常不喜爱吃鸭的要慎点。
店里尚有鸭汤泡饭、鸭块拌粉、啤酒鸭汤粉……嗯，这边是鸭肉喜好者的美食天国。
02
不能错过的南昌小吃，都在这边！
为了给*昏的大餐留点肚子，午时我时常会抉择小吃来中场安歇一下。
南昌齐全不缺好吃的小吃，倘使你外出前没想好吃甚么，那末也许在妆奁街、珠宝街、船山路、子固路里随意选一条逛逛，望见甚么吃甚么。
白糖糕
白糖糕的身分相当于葱包烩在杭州，是老南昌最有代表性的小吃。一长条面粉折三折再绕个圈，放进油锅里炸到疏松，着末蘸上绵白糖。
我称它为华夏版MINI甜甜圈，咬下去是糖和碳水带来的两重康乐。
木樨年糕
年糕在浙江被玩出了各类把戏，但糖炒年糕果然是我不太看到的解题法子。这道南昌的名小吃，吃下第一口我就被战胜了。
年糕口感滑溜溜的，味道不会齁甜更不会油腻。感触这道菜要做的好吃还挺难，油大了吃起来腻，火大了糖会焦苦，很要光阴。
板栗肉粽
根据街上的市肆数目我斗胆判定，南昌人对粽子的喜爱果然不亚*兴。阿姨就座在店门口现包粽子，那排场犹如在对一共途经的人说不好吃不要钱。
这边粽子的品种和浙江差未几，有甜口的红豆粽，也有典范的板栗肉粽。东家会帮你知心肠剥好，拿筷子插起来给你吃，料包得够不足紧实一看就了解了（图里这个就不足紧）。
生煎包
我确凿没料到南昌群众对上海美食最是情有独钟，路上的「上海馄饨店」要比沙县和兰州拉面多多了。骨汤换成了瓦罐汤，上海生煎包到南昌有了新CP。这样本土化了一下，倒是给了众人去试试鲜的原因。
南昌的煎包价值果然超等实惠，归去可就没这时值了，吃到便是赚到。
水煮
水煮也许明白为南昌版本的麻辣烫，食材煮熟之后也一贯泡在卤水里，来宾点甚么再放在中心的汤里烫一下，因此味道会较量清香。
在水煮店里，唯有能涮暖锅的东西，都能拿来煮。肠结是南昌人的心头好，软糯的鸡爪是必点，糖果原来是麻花，最入味的豆泡不能缺席。
水煮店也会卖卤味，凉拌藕片一定要点，果然太好吃了。
03
江西菜，好吃到不想回家！
来南昌以前，我曾经做好天天喝汤吃小吃的筹算，由于怕辣到没法呼吸。巧妙的是，南昌做菜即使爱放辣椒，但果然不辣，是由于离长沙不足近吗？期盼有土著也许来回答下我的纳闷。
话说归来，喜爱用小米椒和大蒜一同在油锅里爆炒的江西菜果然太对我胃口了。江西菜没特性，谁说的？一个字描述：香！
没有繁杂精美的做法，霸道地用酱汁入味，好吃靠的是本地优厚新鲜的食材和厨师对火候的把握，让你分分钟光盘便是它最大的能耐。
安利给众人5家恰噶的赣菜馆，每家都有自身的擅长菜。
万小金辣椒炒肉
举荐菜：辣椒炒肉、特性鸡足
万小金革新了我对辣椒炒肉这道菜好吃水平的认知，这是甚么杀饭神器啊。肉的部份有点像回锅肉的做法，用了豆瓣酱一同炒，每片都带皮且精肥相间，口感条理很丰裕。
肉煸得恰赶巧，略微焦香，齐全不会吃出油腻感。辣椒是唬人的，是也许空口吃的辣度，特别香。
臭鳜鱼、特性鸡足、蒜蓉虾是万小金其余牌号菜。店里处境不错，分店多，也不太须要列队。
盘盘香品尝馆
举荐菜：炝炒腰片、油浸鲜辣鱼
盘盘香是我此行仅有禁不住当了回顾客的店，除了*昏处境喧嚷了一点，其余果然没毛病。价值廉价，3个菜，就吃了多块；味道好，看到不少内地人在店里和挚友、家人、共事会餐。
店里有四大牌号菜，我首推的是炝炒腰片。杭州处置猪腰切十字刀较量多，叫腰花。盘盘香用了切薄片的做法，利益是既做到了嫩也做了入味。酱香加之小米椒和大蒜的香味确凿太有勾引力，分分钟就光盘了。
本地名菜油浸鱼在南昌有好几种做法，盘盘香的特性是先炸后油淋，上头再撒了点萝卜干。鱼肉外焦里嫩，炸脆的部份有点爆鱼的道理。新鲜的鱼肉，加之热油爆过的辣椒花椒和大蒜，横竖仍是逃不开一个香字。
皮皮虾和深海鱼尾是店里其它两道牌号。吃了两顿，我也许很有自大地说，这家店一定会让你爱上江西菜。
胡大哥菜热饭香
举荐菜：卤香猪手、小炒*牛肉
胡大哥即使是连锁店，但内核原来是接地气的庄家菜馆，价值实惠味道正，也是在本地很有口碑的老店。
几顿吃下来，我感觉卤和炒是南昌人特别长于的两种做法。这家店最受欢送的菜便是卤香猪手，外皮炸出焦香，内里酱汁入味。
而小炒*牛肉用了超多辣椒和大蒜一同炒，芬芳逼人。
南昌饭铺的菜单都喜爱放在墙上，看着图片真是每个都想点。酸豆角炒鸭杂、老豆泡烧肉、红烧鸡足、铁板武昌鱼也是店里特别有口碑的牌号菜。
毛毛饭铺
举荐菜：肥肠、空腹菜梗
这家是南昌土著举荐的店，说是代表了最正统的南昌味。住在左近的人，不少都是吃毛毛饭铺长大的。家搬走了，店还在，以至还强壮到开了分店。
店里的肥肠罕见不是卤的做法，吃起来特别脆；别家鸡足都是酱烧的做法，毛毛却抉择用梅干菜打协助；腰片搭配泡椒来炒出咸香辣的丰裕口味；空腹菜梗加了酒糟一同爆炒……善用小小的翻新，便是毛毛的必杀技。
江西菜的食材都是时常罕见的，但过程厨师那末一顿爆炒，就变为让人忘不掉的内地味道。
老闽田螺馆
举荐菜：老闽田螺
南昌人爱吃田螺不是一两天的事了。这品牌碰巧和我年齿相同大，从昔日的街边小店开成目前的连锁店，人气仍是很旺。牌号菜是辣+各类海/湖鲜，廉价大碗。
田螺的酱香味很凸起，是鲜辣的口感，便是咬起来有点费腮帮子。固然也也许点小的螺蛳渐渐嗦，做法是相同的。
蛏子用了剁椒蒸，味道偏甜辣，江浙口味再次呈现。
为甚么没说头等网红餐馆老三样呢，由于列队果然太凶暴了。等得住的挚友也许去，味道也罢的。他家的牌号菜是蟹足捞粉、辣烧羊蝎子和鲜虾鸡足。
归纳一下，食材新鲜是南昌饭铺的一大特性，终究江西是个物产很丰裕的地点，有些牌号菜倘使你去的晚很轻易就点不到了。口味和做法上重酱烧，不过不是干巴巴的咸，会带着辣和鲜。
对了，南昌原来也不缺好喝的咖啡馆，紧要召集在八一公园和红谷滩周边。我去了RAWCoffee和耽溺咖啡，东家都邑积极给来宾先容咖啡豆，挺业余的，店里处境也不错。
04
南昌，何如玩？
南昌被赣江穿城而过，一分为二，西边是新城区，东边是老城区。上头先容的市肆以及都邑必游景点根本都召集在老城区。
南昌最大的标签一定是「八一南昌造反」。对这段史籍感乐趣的话，也许去八一造反忧虑馆、八一广场逛一逛。
而听起来很端庄的八一公园倒是都邑里特别小希奇的一处地点。吃完饭，也许去湖中的连廊走一走。
走累了，就去湖边的咖啡馆喝一杯打盹。
公园里还藏着一家特别文艺的去处——梁书美术馆，要预定才略进。
万寿宫吃小吃、省博物馆看史籍、青山湖赏景致……在南昌，无趣是弗成能无趣的。
尚有那末些路程是星夜限定。亮起灯光的滕王阁像是穿上了一身华服，广场上的沉醉式实景上演惟独*昏才开场。
记载片《航拍华夏》曾经收录过赣江夜景，滕王阁傍边便是游船船埠，不如坐上船用最满意的方法观赏沿岸景致。
南昌群众对「最」字有点迷恋，秋水广场上有亚洲最大的音乐喷泉。南昌之心广场有国内最高的摩天轮。这两个地点都在赣江江边，也许一同打卡。
至于过夜嘛，喜爱老城区的也许住皇冠沐日，逛吃较量便利；新城区也许选香格里拉或是喜来登，看夜景仍是不错的。
对过夜请求没有那末高的挚友，也许斟酌一下老城区的铂尔曼、开元名都（老城区）或许是希尔顿欢朋（新老城区都有），价值挺实惠。
当日要点在吃，一共南昌玩耍的部份没有打开讲，不过我想你也能看出南昌原来还挺丰裕的，我住了4晚都没有玩转。
在南昌的第三篇文章里，我会详细说说南昌和周边都有甚么好玩的。江西这个地点，原来旅行资本可丰裕了，有山有水有人文，不过一贯没有被众人留心到。
南昌交通还算便利，大普遍都邑都有直达高铁，较量远的挚友也许抉择飞到昌北国际机场。
终究这是我是第一次去南昌，玩得还不足透澈，倘使列位土著看到，欢送留言举荐南昌各路私藏美食。