导语：肝脏是一个“默不作声的人体器官”。
尽管它是人体内最高的消化系统，担负起至关重要的代谢和排*等作用，但它并不像肠和胃。无论肝脏有多累，它都不会轻易地“呻吟抱怨”。
生活当中很多人喜欢吃大蒜，但是有的人也特别的讨厌，主要是大蒜吃完之后会有一股奇怪的味道。
有很多人认为肝脏之所以会出现问题，是由于吃的发物太多所导致。就比如说大蒜，经常吃这类物质会让我们的肝脏出现问题，那么这句话究竟是对的吗？
01你对肝了解多少？
肝的基本结构单位是肝小叶，肝小叶是多面鳞柱状。主要是以中央静脉为中心，肝胆、肝血窦围绕着中央静脉呈现辐射状的分布，成人肝脏大概有50-个肝小叶组成。
肝细胞以中央静脉为中心，呈放射状的排列，形成肝细胞索。然后肝细胞之间相互吻合成网状的结构，网状之间有肝血窦。
肝细胞的管状间隙形成了毛细胆管，所以肝小叶就是由毛细胆管、肝细胞、血窦以及窦间隙共同组成。
1.解*功能
由肝脏是可以促进人体新陈代谢，还有解*功能，可以帮助人体把*物、废物和垃圾排出体外。
2.凝血功能
我们有的时候一不小心就会刮破皮肤，导致出血。如果肝脏是好的，血就有可能能自己止住，这都是因为肝脏中含有凝血因子的缘故。
3.代谢功能
代谢是肝脏最为人熟知的功能，因为肝脏是人体最大的消化腺，所以各个代谢活动大多数情况下是在肝脏进行。
肝脏的代谢活动包括合成代谢、能量代谢还有分解代谢，包括碳水化合物的代谢，也是由肝脏进行的。
4.分泌和排泄功能
肝细胞会不断地生成、分泌和排泄胆汁，胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，也会影响多种维生素的吸收和代谢。还影响钙的代谢和胃肠蠕动，抑制肠道有害菌的生长和排泄*素及有害物质。
02大蒜营养：
大蒜的营养十分丰富，每g新鲜蒜头中含蛋白质44g，脂肪0.2g，碳水化合物23g，粗纤维0.7g，钙5mg，磷44mg，铁0.4mg，VB0.3mg，VA0.9mg，Vc3mg及多种微量元素。
此外，大蒜中含有的独特辛辣味物质大蒜素，它是由20多种易挥发物质构成，使大蒜具有区别其它蔬菜的特殊作用。
如大蒜的杀菌防腐作用，这使大蒜除了营养价值，还具有较高的药用价值，是食药兼用的蔬菜。
并且，大蒜已经成为国际公认的抗癌食品之一。实验证明，大蒜可以直接破坏癌细胞遗传物质的载体染色体结构，导致癌细胞死亡。
03吃大蒜会影响肝部功能吗？
适量不会。
大蒜中含有丰富的大蒜素，对于促进肝脏新陈代谢、活跃肝功能有重要意义。其中富含的维生素B1，对于体内生成能量的酶也具有一定作用。
大蒜作为药用时，通常能够帮助杀菌，其中含有的维生素C还有助于防衰老。因此，在日常生活中适量食用大蒜不会伤肝。
如果肝出现了问题，当然是不要吃一些辛辣有刺激的食物。但是大蒜不会对肝脏造成什么问题，所以是可以吃的，不要吃太多。
长期大量进食大蒜的人，很有可能刺激胃肠道黏膜诱发胃肠痉挛，从而影响胃肠道正常消化功能。
04医生：若想养肝，这6种食物尽量少碰
1.小咸菜
咸菜几乎是家家户户都必须腌制的，腌制的时候都会放入大量的食用盐，来减少蔬菜的水分，也能防止蔬菜坏掉。
很多人或许都觉得咸菜吃多，还能引起肝脏不适，实际上这话不假。咸菜里的放入了大量的食用盐，而盐里面的钠元素，人体摄入过多就会对肝脏不适。
而且，食用大量腌制的咸菜，还容易加速人体衰老，使人出现皱纹增多、血管堵塞等情况。
2.久泡木耳
木耳大家都不陌生，是很常见的高营养食物，在平时可以作为配菜，也以煲汤、炒菜。但是需要注意的是，浸泡时间为30分钟左右。
如果浸泡的时间过长，木耳里会产生对人体有害的物质。还会有一些人为了便于下次食用，就会把长时间浸泡的木耳放进冰箱里保鲜。
其实对于这些木耳，如果大量的食用都会对人体造成损伤。肝脏不好的人一定要避免大量食用，以防加重肝脏的病情，诱发肝硬化等疾病。
3.松花蛋
患有肝病的人是不可以吃松花蛋的。松花蛋当中的蛋白质元素非常丰富，当这些蛋白质进入人体被分解之后，则会产生大量的氨基酸。
患有肝病的人吃了这种食物之后，很容易因为氨基酸的过多摄入。而导致氨中*和肝昏迷，严重时造成肝衰竭，造成死亡。
4.辛辣食物
辛辣食物是很能促进人体的食欲的，尤其是对于一些“无辣不欢”的人来说，一顿饭不吃点辣就根本吃不进去饭。
辣椒等食物虽然会增加口感，但是不宜过多的食用。带有刺激性的食物会增加体内炎症，甚至会引起组织器官的出血现象等。
经常吃辣椒、胡椒粉、咖喱粉、芥末的人也很容易上火，引起肝火过旺等问题，不利于肝脏的健康。
5.高胆固醇食物
糖的代谢关键是要在肝脏内开展。假定有肝病症的人，摄取太多碳水化合物的食物，会大大增加肝脏的工作压。
进而就会使肝脏无法得到多方面休息，对身体情况的修补十分不好。因此，肝脏疾病病人应当少吃鸡蛋*，动物内脏等胆固醇高的食物。
6.酒
喝酒是很伤肝的，主要是因为酒精进入人体后，首先会由肝脏进行分解，接着乙醛、乙酸等物质就会被分解出来。
这些物质都会直接损伤肝组织，影响肝细胞的活性。所以最好少喝酒及一些酒精饮料。