有一种圆滚滚的的食材，是百姓餐桌上的常见菜之一，炖肉放它特别入味，而且切成条状一炸更是人见人爱的美食，只是健身减肥人士往往会避之犹恐不及。没错，它就是土豆啦。别看土豆貌不惊人，普普通通，但是其实从营养的角度来说，比大米和面粉更具优势，能给人体提供大量的热能。而且营养结构也很全面，所含的维生素C是苹果10倍，所含维生素B是苹果的4倍，所含的其他各种矿物质也是苹果的几倍到几十倍不等。而且土豆还能降血压，降血脂以及润肠通便，所以对于减肥瘦身的人来说，土豆并不可怕，只是吃土豆的时候，减少相应主食摄入就可以了。
我家做土豆一般是炖牛肉的时候放好多，毕竟土豆炖完太入味太好吃了，感觉自己就能吃一盆，然后其他做的做多的就是炒土豆丝啦，毕竟特别家常而且超简单，切一切炒一炒就出锅。通常大家炒土豆丝都会只放土豆丝，我家还会放一些其他蔬菜，这样可以多吃几种菜。
食材：土豆，胡萝卜，小油菜，葱，姜，干辣椒，生抽，盐
做法：
1、土豆洗净去皮切成细丝，在冷水里过一下（如果想吃炒出来是脆土豆的可以泡一下，我比较喜欢面土豆，所以只是稍微过一下凉水）；胡萝卜洗净切细丝；小油菜3棵洗净后切碎；葱姜切片。
2、热锅凉油，锅中适量油，油热以后下入3个干辣椒，然后放入切好的葱姜爆香，下入土豆丝煸炒，土豆丝我喜欢吃外面焦一点的，所以会多煸炒一会。
3、土豆丝煸炒的差不多了，放入胡萝卜丝煸炒一会，然后放入适量的生抽、醋和盐调味，煸炒均匀。
4、最后放入切好的小油菜，煸炒一会就可以出锅啦。
这样一道非常简单又好吃的土豆丝就做好啦，不仅有土豆还有胡萝卜和小油菜更均衡的营养摄入，如果怕胖的话，就适当减少主食就可以啦，土豆并没有那么可怕，相反还是强身健体的好伙伴呢。土豆丝做法简单，特别入味好吃而且还比油炸的薯条更健康，快点试试看吧！大家都喜欢土豆的什么做法呢？欢迎来分享。
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