编者按
标准是经济社会发展的重要基础和技术支撑，也是高品质生活的重要保障。10月14日是第53届世界标准日，国际主题为“美好世界的共同愿景”，中国主题为“数字时代的标准化”。本报采撷百姓所不知道却与生活密切相关的标准，一窥数字时代的高质量生活标杆。
芒砀山国风活动现场，身着汉服的模特向众人行礼。罗帅马海丰摄
郑州地铁6号线标志设置以国标为基准，以乘客需求为导向，更加标准、精美和亲民。本报资料图片记者王铮摄
在标准化服务指导下，云堡妙境民宿窗明几净，服务质量显著提升。本报记者王昺南摄
信阳已制定发布包括*豆芽炖酥肉在内的60个信阳菜烹饪技艺地方标准。信阳市信阳菜餐饮行业协会供图
衣
举手投足有礼数
河南日报记者孔学姣
伴随着优雅的汉乐，几位身着汉服的模特款款走来，举手投足间的古韵美感让人沉醉。
刚刚过去的国庆假期，永城市芒砀山旅游区以汉服与国风为主题，开展“礼仪华夏·汉服潮起”系列活动，为游客上演了一场场文化盛宴。赵彦在这里体验了一回“穿汉服，行汉礼”，恍若穿越。她说：“不仅过了一把‘汉服瘾’，也感受到汉服承载的文化自信。”
“汉服最主要的特色是交领右衽、袖宽且长、以绳带系结取代扣子。穿着汉服让人神态举止有含蓄内敛、端庄稳重、潇洒脱俗的气质与美感。”10月12日，芒砀山旅游区副总经理罗帅指着一套汉服介绍。
汉服全称是“汉民族传统服饰”，又称汉衣冠、汉装、华服，承载了汉族的染、织、绣等杰出工艺和传统美学。标准的汉服上衣用布四幅，象征一年四季；下裳用布十二幅，象征一年十二个月。领口左右相交，交领的右衽覆盖于左衽之上，宽大的衣袖呈圆弧状以应规，交领成矩以应方，代表“不以规矩，不成方圆”。衣背后有一条直缝贯通上下，象征人道正直。
中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。汉服文化作为汉文化普及传承的符号性文化，正在被越来越多的人重视且喜爱。“芒砀山旅游区将汉服文化与华夏礼仪有机融合并传承，以衣敬礼，并专门制定了《传统礼仪（汉）服务规范》，正在积极争取成为地方标准。”参与标准起草的商丘师范学院教授李可亭说。
近年来，越来越多的社会机构和有识之士开始从事传统礼仪的研究与实践，但大都缺乏系统整合，有的甚至有失规范。因此编制一套较为完整和规范的传统礼仪标准十分必要。
芒砀山旅游区制定的《传统礼仪（汉）服务规范》，对汉服作了明确的界定，规范了与之相配套的仪表礼仪，并明确了日常礼仪的适用场景、礼仪内涵、动作标准。开笔礼、成童礼、成人礼、汉婚礼、敬老礼等演示与学习实践活动有了明确的技术要求。
“下一步我们将组织国内知名传统礼仪专家、教授对服务规范把脉问诊，进一步提升完善。同时，培养一批传统礼仪师，策划建设汉宫礼堂、礼文化园、孝文化园用于传统礼仪展演和游客体验，让更多人感受汉服和传统礼仪的魅力。”罗帅说。
食
比葫芦画瓢“烹小鲜”
河南日报记者胡舒彤
每逢腊月，豫南农家杀过年猪后，将肉连皮切成长5厘米、宽1厘米的条状，加入盐腌制后，入锅炒制，炒出油脂后连油带肉装入瓦罐中。吃时取出，根据季节配上千张、萝卜、笋干等炖制，一道美味的焖罐肉就成了。
“焖罐肉现在是市级非物质文化遗产，正在申报省级非物质文化遗产。今后还有更多像焖罐肉一样的信阳养生菜闻名全国。”10月11日，信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义说。
让更多信阳养生菜走出家门闻名全国，王天义的自信从哪来？来源于信阳养生菜标准的制定。
早在年，信阳市*府开始专门研究信阳菜的产业化发展问题。“要产业化发展，首先要解决的是制定标准问题。”信阳市市场监管局副局长张义国说。
地处鄂豫皖三省交界，信阳菜肴和饮食文化融入南北之风味，形成了具有鲜明地域文化特色的地方菜——信阳养生菜。但是信阳养生菜一度处于低层次的发展水平上，跟粤、川、鲁等菜系差距很大。究其原因是各自为*，没有统一的标准。
“信阳菜厨师技法不一，各有各的标准，甚至有些常年在外的师傅做的还是那种‘咸乎乎、辣乎乎、黑乎乎’的菜。”王天义说。
为了发扬信阳菜，王天义和餐饮协会同仁依靠*府和专业团队的力量，每道菜从食材挑选、调味品使用克数、烹饪时间都反复试验，再经专家反复品鉴后菜肴才合格，最后由权威机构验收通过，标准正式向全社会发布。
经过几年努力，信阳已制定发布60个信阳菜烹饪技艺地方标准，推出清炖南湾鱼头、桂花皮丝、豫南杀猪菜等养生菜品。打开