西兰花是一种常见的蔬菜，又称菜花、花椰菜被称为“蔬菜皇后”。因其营养价值高，在十大健康食品的评选中排名第四。日常生活中，西兰花的影子也是随处可见，几乎家家户户的餐桌上都有西兰花的菜肴。
吃西兰花有什么功效？这种蔬菜被称为“蔬菜皇后”，对防治乳腺癌、胃癌、结肠癌有疗效
血管清理
西兰花是含有类*酮最多的食物之一，类*酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
补充维生素K
我们知道，我们身体是需要各种维生素和一些微量元素的，如果身体缺乏某一些维生素的话，就可能会出现一些小毛病了，维生素K也是一样，如果缺乏的话，就可能容易出血了，而多吃西兰花可以避免这种情况。
减肥瘦身
每百克的西兰花热量只有35大卡，热量低于50%的蔬菜，而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过90%的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，减肥的时候记得多吃西兰花，这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。
降血脂
降血脂也人们吃西兰花的重要好处之一，西兰花中含有大量的可溶性纤维，这些物质进入人体以后能清理人体内的胆固醇，可以让过高的血脂降下来，对中风和动脉硬化有一定的预防功效。
西兰花怎么吃抗癌？
吃大量的十字花科蔬菜可以降低癌症的风险，特别是肺癌和结肠癌。有研究表明，萝卜硫素又称莱菔硫烷，这种赋予十字花科蔬菜苦味的含硫化合物，也是他们的抗癌能力的主要来源，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。
西兰花中含有防癌的微量元素，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。根据美国癌症协会的研究发现，在众多蔬果中，西兰花和大白菜的预防癌症的效果最好。
西兰花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。
西兰花+香菇=预防胃癌。作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。
西兰花的最佳烹饪方式
在所有的烹饪方式当中，最适合西兰花的方式是蒸，只需要大家把西兰花清洗干净，上锅蒸个3-5分钟左右的时间，根据西蓝花量的多少，大家可以看蒸的时间。
这样的烹饪方式，能够最大程度的保留西兰花的抗癌成分黑芥子酶。同时，还可以减少其它营养物质的流失，食用这样的西兰花，才能发挥它的最大作用。