一道干煸肥肠，可是重口味的吃货必备菜。其实在我们的生活中，有一部分的人特别的喜欢吃肥肠，而另一部分的人他们觉得做的非常十分的恶心，所以他们吃起来的时候就不感觉到很美味。其实猪身上的肥肠，如果经过洗干净了以后，再经过我们高级的厨师，把肥肠做好了以后，这时候你来吃肥肠，那感觉到就是天上人间的美味，其实我们的非常对我们的人已十分的有好处。
在生活中我们的一些吃货都十分的喜欢吃肥肠。今天我要说的这道菜就叫做干煸肥肠，干煸肥肠这道菜这道菜呢？是我们所有的吃货都十分喜欢吃的一道菜，因为干煸肥大肠里面的味道不仅是辣，而且非常的麻，麻辣味刚好符合我们吃货的胃口。接下来的时间里面，我们就要来做一道干煸肥肠菜啦！首先我们听到干煸肥肠这道菜的名字的时候，我们肯定知道里面不仅有肥肠。
而且还有其他的蔬菜，但是今天在这里我们做的这道干煸肥肠只有肥肠，没有其他的蔬菜，因为我们的肥肠与其他的蔬菜一般炒起来的时候都不太入味，所以我们干脆就不用其他的蔬菜，只用我们的肥肠了，如果你硬是要用其他的蔬菜，那么你可以把其他的蔬菜夹在里面，比如说白菜以及青菜，还有上海青都加在里面，我们的肥肠一起爆炒。在这里我们必须要把肥肠洗干净了以后。
再把我们的肥肠在我们的蒸锅里面煮一下，也许你在这里一定会想到，为什么一定要放在我们的蒸锅里面煮了，为什么肥肠洗干净了以后为什么不直接爆炒了，其实在这里你这个问题问的非常好，是因为我们把我们的肥肠放在里面煮，是为了去油，因为我们肥肠里面的油实在是太多了，如果用来爆炒的话，那么油就太腻了。直到我们的肥肠在蒸锅里面煮熟了以后。
再把我们的肥肠弄起来，直到肥肠冷却了以后，再用我们的菜刀，把我们的肥肠切成两厘米。在这里我们必须要两根大葱，把它切成段。以及把我们的小米干辣椒切成段，还有姜切成丝儿。把我们的锅里面放入一定量的玉米油，然后把我们的葱段以及我们的小米干辣椒段还有姜丝一起放进去爆炒，爆炒一会儿后，才把我们的肥肠放进去，这时候一定要用大火爆炒。
然后再放入少量的盐，就可以吃啦！