说起韭*大家都知道，这是我们家常菜经常用到的食材，它又叫韭芽、*韭。不过你们知道吗，韭*还被称为“洗肠菜”，因为它含有丰富的蛋白质，糖类，钙、磷、钾等矿物质，还有维生素A，维生素B2等人体所需的微量元素。《本草纲目》记载，韭*能够固肾缩尿，能够温中开胃，行气活血，补肾助阳，散瘀祛*。韭*中含有大量的维生素和粗纤维，能够促进肠道蠕动，润肠通便，排*！小小的韭*居然有这么神奇的功效，难怪古代慈禧太后一天三餐都要吃韭*，原来是因为这个！今天小编就给大家分享一个韭*的做法，简单又方便。
今天教大家做的一道菜就是韭*炒鸡蛋。
1、首先，我们准备好一把韭*、三个鸡蛋、三瓣大蒜、一小块姜，盐和醋适量，把韭*洗净切成一寸左右的小段，放在碗里备用。切好蒜末和姜末。
2、然后，将油锅烧热至八成热，下韭*爆炒，加入半勺盐，炒到韭*微微出水。
3、把鸡蛋打散，加入一点盐，搅拌均匀之后倒进锅中，快速翻炒至鸡蛋熟透。
4、等韭*和鸡蛋完全炒熟之后，加入少量的盐和一小勺醋，翻炒几下就可以出锅了。
这样一道既营养又好吃，做法还简单的韭*炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢？这样做出来的韭*香气浓郁，口感爽滑，鸡蛋非常鲜嫩可口，老人小孩都爱吃。
这里有一个小诀窍分享给大家：鸡蛋比韭*吃盐，所以要分开放盐，不然鸡蛋容易变得很咸而韭*很淡。炒韭*时放一点盐会让韭*的汁液渗出来，口感会更加好吃入味。大家如果喜欢的话，不妨回家试着做一做。不知道大家还有什么韭菜的好吃的做法，也可以评论留言分享给小编哦！