软烂可口又特别香的家常菜：溜肥肠
说到肥肠大家都比较喜欢，之前小编也为大家分享了许多关于肥肠的做法，今天小编又再和大家分享一道溜肥肠，这道美食看名字就就知道炒的时间特别短，而肥肠的美味就在于要口感软烂入味，下面就一起来看看这道菜的做法吧。
食材调料：肥肠、油、盐、青红椒、大葱、蒜、大料、八角、香叶、姜、酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱
做法步骤：
第一步：市场买回来的肥肠从中间划开放入盆中，加盐、醋和清水浸泡10分钟，洗去脏物，然后再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中多次搓洗干净即可。姜蒜切片，葱切段，青红椒切滚刀块。
第二步：锅中加水烧开，将肥肠放入锅中掉水后，捞出再次用清水冲洗一次。
第三步：锅中另加清水，倒入肥肠，加入一半的葱、姜，再倒入适量的料酒，放入大料、八角、香叶煮40分钟左右，至肥肠煮熟透（用筷子能轻松扎动即可捞出），然后放凉切成小段。
第四步：炒锅倒油烧热，然后放入剩下的葱、姜、蒜、炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后将切好的肥肠、青红椒倒入锅中翻炒均匀，放盐、酱油、醋、白糖调味，翻炒均匀后，在放入少量水淀粉勾芡，最后撒上点胡椒粉即可出锅装盘啦。
一道美味的溜肥肠就做好啦。肥肠软烂可口，喜欢的朋友记得收藏哦。