粤菜：肠粉是广东人喜欢的早餐之一，你会自己做肠粉吗？
粤菜在中国的美食文化中一直占据着很重要的地位，粤菜和川菜、湘菜等都不同，粤菜大多都比较偏精致和清淡，广东人对美食的可谓是细致入微，他们不需要靠各种调味品来增加食物的味道，他们把粤菜做大做好靠的是精巧的技术。大家都知道广东人煲汤很厉害，他们会花上很多时间，就为了一碗热气腾腾的营养汤，他们那种对食物的认真态度是值得我们学习的。
粤菜中也不是只有汤才让大家认识广东，还有一种食物在大家认识广东中起着一种很重要的作用，他就是肠粉。很多人没吃过肠粉，但是一定都听过肠粉，现在全国各地也都基本上都有肠粉的售卖。但是要说道正宗的肠粉，那还得是在广东，因为它毕竟是粤菜中的经典代表。
肠粉，可以说每个广东人都吃过，又或者说在广东生活的人基本都吃过，纯正的广东人都很喜欢吃肠粉。在广东，你可以随处可见售卖肠粉的小商贩，早上起的早一点，你可以看见，基本上那些上班族或者学生手里都会拿着一份肠粉，由此可见，肠粉在广东人中的地位。
肠粉其实很早就有了，据说唐朝时期就有了。据说当时的肠粉有点像糍粑，是很黏的那种，后来经过工艺改良和人们口味的演变，才慢慢变成了现在的肠粉的样子。那么你知道肠粉是怎么做出来的吗？真的是只需要将面粉加水调稀，然后放进去蒸吗？其实远没有这么简单，但也不是很复杂。下面我就教大家怎样制作一份肠粉吧。
准备食材：粘米粉、澄粉和*米粉，也可以去超市买那种肠粉专用粉，那个都是配好的，所以不用担心比例的问题哦。还需要准备一点瘦肉、鸡蛋和香葱，以及麻油等一些家庭必备调味料。
具体步骤：先将瘦肉切成肉末，加料酒和生抽腌制一下，大概十分钟就可以了。再将鸡蛋打散在碗内，搅拌均匀，香葱切成香葱末。准备好配料以后我们就可以开始制作肠粉了。将粘米粉、澄粉和*米粉加水调制成浆状，然后在不锈钢的盆子上用刷子刷上一层油，再撒上一点猪肉末平铺在上面，再用勺子舀一勺粉浆，晃动不锈钢盘子使粉浆均匀分布，最后淋上一点鸡蛋和葱花。
锅中事先烧开水，水开后将刚做好的粉浆盘子放进去蒸一下，大概三分钟左右就可以了，再用铲子将肠粉慢慢滚在一起，装在盘子里，淋上香油和酱油就可以食用啦。
肠粉的烹饪方法其实还是很简单的，要想更简单，大家可以买现成的做肠粉的专用粉来做，这样自己每天早上就可以吃到自己做的美食了。但是想知道最正宗的肠粉，大家还是要去广东走一走哦，去感受一下地道的肠粉味道。