小编小时候在农村长大，那时经常跟着爷爷去地里摘蔬菜。那会儿在地里总会有一些野草，其中最不起眼的便是荠菜了，简直是遍地都是，因此经常被人们所忽视。可是爷爷却经常采些荠菜回去让奶奶包点馄饨或者拌着吃，说是在炎热的夏天喝能够清热消暑。小编发炎时，爷爷也会给小编采些荠菜来做点汤喝，据爷爷说荠菜不仅能够清热消暑、解*消炎，女人吃了还能够美容养颜呢，而且用荠菜做的菜也特别美味。长大后，小编就经常用荠菜做菜吃，比如这道荠菜蛋饼，软嫩可口，女人们可要多吃。下面小编就将这荠菜蛋饼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
荠菜蛋饼
By多幸福多快乐
配料：
荠菜克、鸡蛋2个、面粉70克、水适量、精盐适量、食油适量
烹饪步骤：
1.新鲜的野生荠菜，清洗后摘去干叶；
2.锅里烧开水，把荠菜放进去烫30秒，能够看到荠菜的叶子变绿了；
3.荠菜烫过后沥水；如果荠菜比较多，可以这样烫过之后挤去水份，放在保鲜袋里分袋冷冻保存，可以放很久的，这样没有荠菜的季节也可以吃到荠菜了。
4.荠菜挤去水份，鸡蛋2个，面粉70g、再准备一杯清水，少许盐；
5.荠菜切碎；
6.把荠菜和鸡蛋放进小盆里；再倒进面粉，盐；
7.用筷子搅拌均匀；搅拌好的面糊会成为有一定流动性的面糊；
8.用筷子搅拌均匀；搅拌好的面糊会成为有一定流动性的面糊；
9.平底锅烧热，放上适量食用油，再倒进一勺拌好的荠菜蛋糊，用勺底转圈摊平；
10.两面煎熟即可出锅了。荠菜的味道很浓哦。
11.一份香喷喷的荠菜蛋饼就出锅了，这个味道特别好吃哦。如果不喜欢放面粉，也可以多放鸡蛋，做出来的荠菜蛋饼更嫩，但我个人觉得加点面粉更好吃。这个就随个人喜好了。同样的做法不仅适用于荠菜，也可以换成其它的绿叶菜来制作这款小饼。营养美味，非常好吃。
12.荠菜中所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。因为它富含氨基酸达11种之多，所以荠菜为野菜中味最鲜美的一种。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
烹饪小贴士：
1、荠菜含有二硫化酮，能够通过免疫机制抑制致癌因子生长，具有着抗癌的功效。此外，荠菜还具有增强免疫力以及止血的功效；2、怀有身孕或在哺乳期的女性们不宜吃荠菜，有心脏疾病的朋友少吃或不吃荠菜；3、荠菜不容易消化，婴幼儿的消化系统发育不完整，吃了荠菜很容易造成婴幼儿胃胀以及便秘等疾病的发生；4、荠菜不宜久炒久煮，时间过长会破坏其营养结构，使颜色变*。
各位宝宝们还知道哪些能治病的野菜呢？
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