有的糖友认为，不吃主食来控制血糖，这种饮食结构会导致碳水化合物的摄入不足。结果，不仅血糖控制不稳定，还可能是血压血脂增高，出现各种并发症。为什么？
首先我们得了解主食有哪几类？
主食的营养特点是供应足够的碳水化合物（主要就是淀粉），所以，含有淀粉的食物都可以作为主食。主要分为以下三类。
1.各类米和面。
这类也被称为细粮或者精粮。是最常吃的主食，也适合所有的糖友。因为这种精粮，口感比较软，消化比较快，餐后血糖反应比较高。这也是许多糖友不敢吃主食的一个重要原因。
2.全谷。
（1）通常称为粗粮。主要是没有经过精细加工的粮食。比如全麦，燕麦，黑米，紫米等等。全谷保留了谷皮，谷胚等部分，富含膳食纤维，消化比细粮慢，有助于降低餐后血糖，增加饱腹感，延缓饥饿。
（2）有研究显示，经常食用全谷的人，发胖的危险性随年龄增长较小。对于心脏病，糖尿病,等疾病的发病风险下降。
但是粗粮不易消化，口感不好，所以对于消化功能比较弱的人，不应该大量使用。
3.薯类。
包括各种含有淀粉的根茎类食物。它的营养价值介于谷类和蔬菜之间，比如马铃薯，甘薯，山药，芋头等等。薯类还富含膳食纤维，也有许多保健成分，对于预防多种慢性病有益。不仅可以达到饱腹感，延缓消化，而且还能增加维生素C，钾和膳食纤维的摄入。
为什么不能不吃主食？
1、葡萄糖是体内能量的主要来源。如果不吃或者吃得过少，葡萄糖的来源缺乏，身体就会动员脂肪，在体内分解成脂肪酸，如果脂肪酸是否过多，就会有酮体的生成，经肾脏排泄会出现酮尿。
所以，无论是正常人还是糖友，每日的主食不能少于g。
2、不吃主食也可以出现高血糖，由于体内需要热量，在饥饿的状态下，需要动员蛋白质和脂肪，来补充葡萄糖的不足。长期下去会出现消瘦抵抗力减弱，容易出现各种并发症。
所以，糖友们不能用不吃主食这种方法来控制血糖。
那么糖友应该如何选择主食呢？
主食主要是来供给碳水化合物。糖友每天碳水化合物的摄入量不能低于总能量的55%。糖友如何能保证足够的碳水化合物，又不至于使血糖升高？
这里我们需要引入一个概念，血糖生成指数（GI）。因为碳水化合物完全相同的食物进入人体后，引起的血糖反应是不一样的。食用含50g碳水化合物的食物，两小时后，它们的GI分别为大米饭88，烙饼79.6，玉米面粥56.9，豆腐干23.7，西瓜72，樱桃22，果糖23，麦芽糖。
为什么相同含量的碳水化合物的食物，引起的血糖应答不同呢？
1、这是因为不同的食物在胃肠道的消化吸收的速率不相同。这个消化吸收的快慢与本身的结构和类型有关，除此之外，还有加工方式不同，比如，颗粒的大小，软硬，生熟，稠稀等等，都对GI有影响。
总而言之，越是容易消化的食物GI值越高。
不仅如此，膳食纤维和蛋白质与碳水化合物一起吃可以为降血糖出力。
（1）膳食纤维与碳水化合物一起摄入，因为膳食纤维的半纤维素和纤维素成分，对碳水化合物的消化吸收有抑制作用，抑制了餐后血糖和胰岛素的应答，
（2）一定量的蛋白质与碳水化合物一起食用，可以促进胰岛素的分泌，使血糖水平降低。
GI低于55的为适合糖尿病病人和希望控制血糖者的健康饮食，而GI超过70的食物不仅不适于糖尿病病人和糖耐量异常者食用，也不适用于健康饮食的人。
少选择GI值高的谷类及发酵食品，既可满足口腹之欲，又有利于血糖的控制。
2.安排主食的方法有以下几种。
①细、粮搭配全谷，比如糙米饭，燕麦饭，
②细粮搭配豆类，比如无油的八宝饭，红豆饭，
③细粮搭配薯类，比如紫薯米饭，蒸芋头代替部分米饭。
3.主食量的多少要因人而异。一般情况下-g每天，特殊情况下-g每天。（这里主要是指食物的生重）在控制总量的基础上，也要主食多样化，少食多餐。