在老年人中最常见的疾病就是脑中风了，那么你知道预防脑中风的饮食结构有什么需要注意的吗？
其实对于老年人来说，不管是否患有中风，在日常生活中，都需要注意低盐、低油、低糖的清淡饮食。中国人的口味一般比较偏油腻，口味偏重，对于老人来说，长期这种饮食对于血脂和心血管来说都是不健康的。以粗粮为主食，补充蛋白质和高纤维类食物，控制胆固醇和糖分的摄入，可以适当吃一些水果补充维生素，对老人的便秘也很好。
粗粮主食类的可以选择玉米面、荞麦面、燕麦、糙米等。粗粮中含有丰富膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。
蛋白质最常见的就是鸡蛋、牛奶、各种瘦肉类、鱼类、大豆类食品等等。蛋白质对人体的作用很大，人体内的各个组织的构成，对免疫抗体的构成，补充人体的能量来源等等，都离不开蛋白质。
高纤维的蔬菜的选择有很多，像芹菜、菠菜、海带、红薯等等，这些食物可以促进肠胃蠕动，有利于排出体内*素，减少脂肪在血管壁沉积，可以预防心血管疾病和动脉粥样硬化。
食材选择好后，烹饪方法也很重要，烹调时可以选择食用橄榄油，橄榄油被认为是目前发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油中丰富的维生素E和一些多酚类化合物，会帮助清除人体内的自由基，并且还富有维生素A、D、K、F，这些都是有利于皮肤吸收的脂溶性维生素，可以起到滋养皮肤的作用。
橄榄油还可以增强血小板的活性，防止血小板凝结，起到降低血液黏稠度的作用，长期食用可以稀释血液，对血栓、中风、动脉硬化、心血管疾病都可以起到预防的作用。
其实老年人在预防中风的准备上，饮食只是一方面。适当的锻炼，保持肢体关节可以正常活动和肌肉运动时有强健的力量。良好的睡眠，能保证大脑的清醒，稳定血压，减少脑出血的突发性。保证情绪的稳定，不要大喜大悲，情绪波动太大也会容易引起脑出血，引发中风。
早日改掉不良的习惯，改善平时的生活方式，科学合理的饮食，才能有效降低中风的发病率。