如今人们的饮食习惯已经发生了很大的改变，现在的人们不讲求吃饱，而是要选择最佳的口感，要选择的是好看的卖相。如今，即便是街边上的小摊位，制作出来的美食，也都一样很是美味，随便的一碗米饭，就可以搭配下肚，让我们吃到撑饱肚子。猪大肠已经是不太普通的食物了，不过肥肠做的好吃，才能深得顾客们的喜欢。
在保定的街边就有着名字为“强盛餐厅”的小店，店内主打的特色菜就是溜肥肠，每天生意都到了爆满的状态，如果没有提前来到店内吃饭的话，根本就品尝不到这类美食。溜肥肠是北方的一道名菜，适合重口味的人们来吃，好吃的肥肠更是可以让人吃不腻，只要是在店内吃上这道菜的人，绝对就会再次的去点餐。肥肠切出的是大小均等的段状模样，这样的话才能更方便我们去食用。
肥肠在经过高压烹饪之后，吃起来是丝毫不费力气的，搭配上柔和的调味料，根本吃不到任何的腥味。要是想吃到这家肥肠的话，就一定要找准店铺才对。小店内没有豪华的装修风格，采用的是红砖建筑而成，加上店内的一些装饰画，让小店变得更有特点了一些。店铺内有复杂的结构，分为两层，看似有很多的座位，但是这些座位根本拿就不够去招待顾客，到了生意火爆的阶段内，两层楼都不会有任何的座位。一道溜肥肠成为了店内的主打菜，价格也一点都不贵，一份只有66元，分量足够2个人来吃。
肥肠是在高温的烹饪下完成的，没有撕不烂，咬不断的口感。相反来讲，肥肠吃起来更是十分的软糯，就像是我们吃猪皮一样，溜肥肠在简单的热油下锅，肥肠快速的进入到锅中后，需要加入大葱多种调味品，迅速的出锅，这样一来，肥肠不仅有着大葱的香料，还有着滑嫩的口感。小店内还有着鸡肉炒虾仁这道菜，两种食材上浆油炸，通过高温的快速，才可以将食物本身的水分给锁住，从而达到一个Q弹有嚼劲的口感。
店内的溜肥肠就是当地的特色，就连一些老人也都喜欢来吃，肥肠绝对就是一个下酒菜，到了中午和晚上的时候，都需要提前来，不然就无法占到位置。如果能占位置的话，店内吃饭还是很快速的，十几分钟后，几个菜就能端上桌了。在小店内还有着鱼香肉丝、糖醋里脊、毛血旺多种菜品，从小店外头来看，店内的食物不是很好，但是只要品尝上一口的话，就绝对可以被小店内的菜给彻底征服。
糖醋里脊小菜之中采用的肉质也是很鲜嫩的，肉也都是当天新鲜的食材。肉是超大的一块，挂糊很厚，甜酸味道也刚刚好，符合大众们的口感。吃上半盘也都不会感到油腻，与我们想象中的口感很是相同。当来到保定市之后，想要吃上美味的食物，就一定要来到这家小店打卡。