我们生活中有很多植物都是靠人工种植的，但也有些是自然生长的，这些植物生命力旺盛，不需要特别的栽培和精心的照料也可以生长得很好，比如野菜，山上各种野果，大多数的菌类等，靠自然的生长也能为人们所用。很多菜也是如此，过去人们不重视，现在知道了它们的价值，很多人都去吃去种植了。
它是“天然清肠菜”，1块钱1大把，过去人们不吃，现在当成宝！这种菜就是南瓜尖。南瓜尖在我们过去是没有人吃的，通常是拿来喂猪用的。南瓜尖也叫南瓜苗，是南瓜藤上最嫩的部分。说起南瓜藤，其实它很常见，在农村也普遍种植，甚至有时候有个种子遗落在地上，后来自己就发芽长出来了，生命力很顽强。但是过去人们没有发现它的妙处，南瓜藤、南瓜都被人们拿去喂猪了。
后来人们逐渐发现了这种植物的好处，先是南瓜，青南瓜清炒着吃或是做成饼，*南瓜蒸着吃或是煮成粥，不但味道好而且营养丰富；后来是南瓜籽，人们发现南瓜籽炒熟了之后嗑起来香喷喷的，对于清热除湿有很好的效果；再然后就是南瓜尖了，这几年，人们发现南瓜尖居然也能做成美味，而且南瓜藤很容易存活，所以到了大上市的时候南瓜尖又好吃又便宜。
南瓜尖吃起来很清爽，吃起来很细嫩，而且南瓜藤中有人体肠胃需要的多种氨基酸与蛋白质，关键是还含有丰富的粗纤维，可以加强肠道的蠕动，促进消化，对于清肠瘦身的效果很好，而且基本上没有热量，所以想要保持曼妙的身材和减肥瘦身的朋友可以多吃南瓜尖。
南瓜尖吃起来稍微有一点粗糙的感觉，是因为它表面长有很多毛刺，撕掉了就可以了，而且南瓜尖和很多蔬菜一样有一些土腥味，烹饪的时候加一些蒜和干辣椒的话可以很好地去除这个味道。下面教大家做一道爆炒南瓜尖，喜欢的朋友可以在家试着做做看。
首先，买南瓜尖的时候要注意，选那种颜色翠绿的，可以用手掐一点比较粗的那一头，看是不是老了，老了的话就不要。买回来之后把表皮撕掉，掐成段，放到水里清洗干净。然后把蒜去皮洗净后拍扁，葱洗净切段，生姜洗净切丝，干辣椒洗净切段。
锅预热后加入适量的食用油，烧至7成热的时候把葱姜干辣椒倒进去翻炒出香味，然后倒入南瓜尖，翻炒一会儿，加入蒜末，翻炒均匀，再加入盐、鸡精等调味，炒至南瓜尖变软入味就可以了。
南瓜尖营养美味，吃了还有利于减肥瘦身，关键是夏天的时候1块钱能买一大盘，特别便宜，真的是一道好吃的平价菜品。小伙伴们，你们那里吃南瓜尖吗？都有哪些做法呢？欢迎评论分享。