过年的时候，光是大鱼大肉可不行，得荤素搭配啊！那么，过年的时候有哪些必备的家常素菜呢？一起来看看吧！
芹菜炒香干
芹菜炒香干是用芹菜制作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
云腿炒苦瓜
菜爪苦肉香，咸鲜苦凉，苦中有鲜味，能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲倍增。是云南地方名菜，宴席便餐，均为常见。
清炒扁豆角丝
清炒扁豆丝是一款家常菜品，制作原料主要有扁豆角、干辣椒、红椒等。口感脆爽微辣，是一道非常受欢迎的菜哦！
素炒花菜
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。素炒菜花是一道由菜花、蒜片、白糖等做成的美食。放油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐即可。
蒜*炒鸡蛋
是以鸡蛋和蒜*为食材制成的一道美食。蒜*炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。
你家过年会做哪些素菜？