立春后可以多吃这道菜，清肠刮油易消化，简单易做，家人都喜欢吃
香干克扁豆克胡萝卜少许香菇50克洋葱半个蚝油1汤匙
紫洋葱切成三角大块
干香菇泡发洗净后切成大片
胡萝卜切成花片，怕麻烦的可以直接切成片
香干切成三角形小块
扁豆洗净去筋切成菱形块
倒入加了油、盐的开水中汆烫至熟捞出过凉控水
热锅凉油把2瓣大料炸出香味捞出不用，随后倒入香干煎至两面金*
转中火倒入香菇翻匀，加入葱、蒜煸炒出香味
倒入焯好水的扁豆翻炒均匀
最后加入洋葱、胡萝卜、蚝油翻炒均匀，最后勾适量水淀粉翻匀即可出锅