「本文来源：北京卫视养生堂」
俗话说“白菜萝卜保平安”。
冬天一到，咱们家家户户的餐桌上都少不了大白菜，别看这白菜便宜，它可有不少功效，更是有“国菜”“菜中之王”的美誉。
百菜不如白菜
白菜性平味甘,无*。有消痰止咳、清肺热、通利胃肠、消食下气、和中、利大小便等功效。
现代研究发现大白菜含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸，和铁、钾、钙、磷等矿物质元素。
润肠通便
大白菜尤其是白菜帮富含粗纤维，有通肠润便的作用。
防癌
国内外的科学家，包括世界卫生组织，认为大白菜是十字花科中防癌效果很好的蔬菜。
它的抗癌作用也很突出，因为大白菜里富含一种叫做吲哚-3-甲醇的物质，能促进人体产生一种酶，抑制癌细胞的生长和扩散。富含钼元素，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成。含有维生素C也能抑制癌细胞繁殖，达到预防癌症的目的。白菜+它，功效翻倍
白菜+刮油冠*
润肠通便
白菜润肠汁
白菜富含膳食纤维，有润肠通便的作用。
蜂蜜归肺、脾、大肠经。有补中，润燥的功效。用于肺燥干咳，肠燥便秘。
制作方法：
白菜洗净取白菜帮（白菜叶可去可不去），用家用榨汁机榨成30ml的白菜汁，兑上少许蜂蜜即可。可以起到清热、润肠、通便的作用。
白菜+魔芋：通便、防癌
魔芋低热量、高膳食纤维
有助于降糖、降脂，润肠通便
魔芋还富含硒元素
有助于防癌
常见食物硒元素含量表
白菜猪肉炖银粉
食材：五花肉白菜魔芋粉丝
做法：
1、锅热后，将五花肉猪皮朝下放入锅中，干烧至皮质焦*后，肉块改刀切条。
2、锅中少油，猪肉条煸炒至表面金*，加入少量调料：葱姜、桂皮、草果、大料煸香。
3、倒入白菜，加入适量老抽、料酒、盐和糖调味干炒。加入魔芋粉，加水炖煮30分钟即可。
白菜+它
增强抵抗力、防感冒
白菜中富含维生素C，有助于抗氧化、增强抵抗力，帮助预防感冒。
医院主任医师张虹医师
带来一个调理感冒药膳
葱白加白菜根儿加白萝卜煮水喝
养生厨房的大厨还带来一道
理气、防感冒的锅塌白菜卷
锅塌白菜卷
食材：白菜、豆腐、肉馅
鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安
鱼肉吃多了容易上火、生痰
白菜、豆腐性偏凉
两者搭配有健脾胃、滋阴清热祛痰的功效
冬季白菜汤
养胃生津滋阴润燥
古代白菜也称为“菘”，常见且耐寒
有养胃、增津液的功效
缓解口干口苦
白菜还有清肺热、清肝火、舒缓肝气
补益通腑、通便的作用
大厨用白菜带来
2道适合冬季食用暖心白菜汤
开花白菜
食材：白菜
做法：
1、大白菜剥开只取中间的心。沿着脉络去掉叶取帮成为一个花瓣。
2、在汤中汆煮30分钟，挤净水分，再浇上汤汁即可有开花的惊艳效果。
白菜千层暖锅
食材：白菜、耨肉白菜、牛肉、洋葱、番茄、红豆蔻
做法：
1、白菜轻轻摔散，用清水冲洗。牛肉加蚝油、生抽、鸡蛋清、淀粉腌制按摩牛肉。
2、将白菜放置于砂锅中，沿白菜缝隙塞入牛肉片。
3、起锅热油，炼制洋葱油，浇在锅中增香。再加上一层番茄粒。
4、取一个小碗，加1勺番茄酱、小半勺蚝油、3-5克白糖、少许胡椒粉、老抽，再加花雕酒调配均匀。
倒入红豆蔻、料汁和清水焖煮15分钟即可。