在日常生活中，相信有很多人喜欢吃大肠。当然，关于大肠的做法也是有很多种。比如说：青椒炒大肠、酸菜炒大肠等。不过，有很多人反映，自己在家做出来的酸菜炒大肠并不好吃。其实，做酸菜炒大肠也是需要掌握一定的技巧和方法的。下面，小编就带大家一起了解一下怎样才能做出美味，可口的酸菜炒大肠。
在做这道菜品之前，我们先提前将需要的食材准备好：猪大肠、酸菜、生姜、青椒、小米辣椒、腌椒、大蒜、食盐、酱油、蚝油、老抽、高汤、白胡椒、鸡精、食用油。首先，我们应该先将大肠清洗干净。大肠里面有很多脂肪，在清洗的时候先将里面翻出来，撕掉多余的脂肪，加入适量的食盐和白酒后用水冲洗。然后再加入适量的食用碱继续清洗，清洗干净之后将大肠切成小段备用。
将腌好的酸菜切成丁，然后用干锅炒。接下来再用少许的湿气晾干，这样泡菜会变得又脆又爽口。将切好的泡菜放在碗里备用。接下来，我们便可以准备配料了。生姜洗干净之后去皮切成姜末，青椒、红椒、腌椒洗干净之后切成小块，大蒜洗干净之后切成片状。
锅里倒入适量的清水，水开之后放入切好的大肠放入水中，10秒后捞出，然后再过一遍凉水，沥干水分后备用。锅里倒入适量的食用油，油热之后加入姜末、大蒜，爆出香味之后再加入青椒、红椒和腌椒，翻炒均匀之后再加入泡菜。然后将大肠放入，并加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽、白胡椒和酒精，搅拌均匀之后就可以出锅了。
好了，以上就是小编给大家介绍的，做出可口的酸菜炒大肠的具体方法。大家有没有学会呢？如果有不懂的问题，也可以在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请