鸡蛋是每家每户中都可以见到的一种食物，非常受人们的欢迎，在平时可以用来烹饪很多种食物，可以当作配菜食用，也可以将它做成水煮蛋和煎蛋当做主食来食用；在平时食用鸡蛋时，人们都希望可以给自己的身体补充一些蛋白质。
对于现代人来说，餐桌上的美食不计其数，开水冲鸡蛋逐渐被人们遗忘，在菜单中也逐渐消失，其实，开水冲鸡蛋不仅美味可口，还有不错的养生价值。
那么，坚持每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，再滴两滴香油，对身体究竟有哪些好处呢？不妨来听听营养科主任怎么说。
01什么是开水冲鸡蛋？
顾名思义，开水冲鸡蛋就是直接把生鸡蛋打入碗中，然后用刚烧开的水进行冲泡，在过程中边倒，水边搅拌形成一杯鸡蛋汤，由于其制作方式简单，营养价值高，受到了许多人的喜欢。
许多人为了丰富开水冲鸡蛋的口感，会在鸡蛋中加入几滴香油，味道会更香，营养价值也更高一些，因为香油当中含有的优质脂肪，维生素也特别多。
许多人认为早上坚持喝开水冲鸡蛋再加入几滴香油，不仅味道好，对身体有许多好处，那这样做到底会有什么好处呢？
02“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持食用身体会怎样？消化科医生说出真相
1.补充维生素
鸡蛋当中的蛋*含有人体所需的多种营养物质，含有矿物质和维生素等营养成分，鸡蛋中所含的脂溶性维生素A、脂溶性维生素D和脂溶性维生素E非常丰富，常吃鸡蛋可以起到很好的补益作用。
2.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁元素，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。
如果铁质不足，就会导致缺铁性贫血，使人的脸色萎*，皮肤也失去了美的光泽。
由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一，早上坚持喝开水冲鸡蛋会让人拥有越来越细腻的皮肤。
3.预防视力衰弱
鸡蛋当中富含叶*素，富含抗氧化成分，能清除自由基黑色素，抵抗紫外线对身体的影响，同时，作用于视觉神经，养护眼睛。
尤其是对于上班族学生等经常面对电脑电子产品用眼过多的人来说，会导致眼睛疲惫不堪，吃开水冲鸡蛋就可以很好的改善这种情况。
4.缓解胃病
开水冲鸡蛋对胃部有一定的保护作用，如果胃黏膜出现了损伤，不要吃生冷硬刺激的食物，不然会导致胃黏膜进一步损伤，还可能产生疼痛的症状。
坚持每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，不会对人体胃黏膜造成损伤，甚至还可以缓解胃病。
5.清热降火
早上起床的这段时间，喝碗开水冲鸡蛋，能满足人体的日常营养所需，同时，对吸收营养物质能起到改善效果，提高身体代谢效率，将肺火旺盛情况有效缓解。
当人体出现肺功能异常表现时，往往会有咳嗽等症状出现，喝点开水冲鸡蛋可以舒缓咽喉位置的不适问题。
6.缓解便秘
经常食用开水冲鸡蛋滴两滴香油，可以将缓解便秘；
鸡蛋经过开水冲泡，会生成小分子物质，可促进肠胃蠕动，帮助消化不带来任何负担；香油能很好的润滑肠道，吸食*素，湿润粪便，缓解便秘，有利于排出宿便，呵护肠胃功能。
7.预防动脉粥样硬化
年轻人特别爱追求美食，更是无辣不欢，相对比而言，老年人饮食更加的清淡一些，但是随着年龄的增加，也容易出现血管老化，所以，这个时候可以坚持食用开水冲鸡蛋。
开水冲鸡蛋可以更好地为身体补充营养物质，同时呵护血管健康，能够有效的预防血管硬化以及心脑血管多方面的疾病。
03开水冲鸡蛋的注意事项有哪些？
1.一定要用沸水
生鸡蛋本身是含有沙门氏菌等其他细菌的，平均耐受温度在71度左右，如果用“开水”冲鸡蛋，可能没有办法充分杀死这些细菌。所以，严格意义上来说，“开水冲鸡蛋”应该叫“沸水冲鸡蛋”，反而更加符合。
2.注意卫生
大家在喝开水冲鸡蛋时，一定要注意卫生，因为生鸡蛋中可能会含有一些细菌，如果水的温度不够高或者冲的时间过短，细菌没有被完全杀死，容易导致胃肠道感染，建议最好选择无菌蛋。
3.早餐不能只吃开水冲鸡蛋
相信许多人早餐会选择吃开水冲鸡蛋，甚至把它当成主食食用，其实一碗开水鸡蛋的营养并不满足机体。
因此，建议与碳水化合物相搭配，还要有食用适当的水果、蔬菜，及时给身体补给维生素和膳食纤维。
04延伸：哪些鸡蛋不建议吃？
1.发霉蛋
有些鸡蛋会遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋不宜选购食用。
2.皮蛋
因为制作工艺的问题，皮蛋含铅量比较高，如果经常吃皮蛋，铅元素可能会大量积蓄在体内。
铅过量摄入后果很严重，可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损、孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育。
3.散*蛋
因运输等激烈振荡，蛋*膜破裂，造成机械性散*；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散*，蛋液稀薄混浊。
若散*不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
4.毛鸡蛋
毛鸡蛋又叫“死胎蛋”，是鸡蛋在孵化过程中受到温度、湿度或者是病菌的影响，导致鸡胚停止发育。
这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉，丧失了大部分营养成分，同时，鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，吃了不仅不能增加营养，而且，吃后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
5.粘壳蛋
粘壳蛋因储存时间过长，蛋*膜由韧变弱，蛋*紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。