再过几天就要过年了，这几天真是把我忙坏了，又要备年货又要给家里打扫除，都快累趴了。最近大家肯定也很忙吧，可能很多人还在回家的路上，一年到头在外辛苦的工作，好不容易回家和家人团聚，我们可要好好做些美食，犒劳下自己和家人。不知道大家过年时都喜欢吃些什么菜，可能每个地方过年的习俗都不一样，年夜饭做的也各有各得特色。不过说到过年时吃的菜，我们家怎么不能缺这道菜，这道小米蒸排骨，孩子多吃身体好，老人多吃肠胃好！这道菜我家隔三差五准做一次，家里的老人小孩都特别喜欢吃，基本上每年的年夜饭上都有它的身影。
小米蒸排骨是我们当地的一道特色风味小吃，小米营养价值及高，含有丰富的蛋白质，维生素B族，维生素E，钙，铁，钾，磷，锌等营养成分。小米滋阴养胃，对肠胃不好的，病弱产后以及小孩老人等人群都非常适合吃。孩子常吃小米对身体好，老人常吃小米对肠胃好。而且小米含铁量突出，还有很好的补血效果。过年时大鱼大肉吃的比较多，可以来道小米蒸排骨家人吃了有助于消化。而且这道小米蒸排骨制作过程没有加一滴油，不但好吃还吃的健康。俗话说得好蒸蒸更健康，蒸出来的食物保留食材的原汁原味，孩子吃多了也不用担心上火。这马上就过年了，大家赶紧学起来，过年时可以给家里来道新菜。下面我详细给大家介绍下这道小米蒸排骨的做法。
食材:小米克、排骨克、适量的淀粉、、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、葱、生姜末
步骤一:将小米用清水洗干净，加入适量的清水浸泡3到4个小时，备用。
步骤二:排骨洗干净沥干水，切小段倒入碗里，然后加入适量的料酒，生抽，盐，豆瓣酱，淀粉，生姜末搅拌均匀，腌制1个小时左右入味（调味品放多少，可以根据自己的喜好调。）
步骤三:小米泡好后，沥干水分倒入腌制排骨的碗中，用筷子搅拌均匀。
步骤四:排骨和小米搅拌均匀后，取蒸笼铺上纱布，放入小米和排骨。（如果家里没有蒸笼可以用大碗装好直接放到蒸锅去蒸)
步骤五:蒸锅里加入适量的清水，大火烧开，放入小米和排骨，转小火蒸1个多小时。
蒸好后撒些葱花即可出锅。色香味俱全，味道特别的棒！做法超简单！大家肯定去试试。喜欢我文章的朋友记得