前几天老乡从家里带来了许多自家种的土特产，听他说家里今年种的地瓜收成非常的好，所以这次就带来了许多，然后给附近的老乡每家都分了一些，当然了，也给我捎来了许多各种各样的家乡特产。这地瓜在我们这边一般都叫它白地瓜，不过它跟红薯还是有很大区别的，白地瓜非常脆嫩，香甜多汁，吃起来比红薯还要好吃。记得我们小时候经常把地瓜当成水果直接生吃。不过第一次吃的人可能有点吃不惯，因为地瓜生吃有点土腥味，渣比较多。不过把白地瓜当菜炒着吃，那口感可就不同了，非常清脆香甜。白地瓜的营养也非常丰富，富含蛋白质、维生素和各种矿物元素。多吃白地瓜可以强身健体，有效预防高血压和高血脂的发生。可以说地瓜它既是菜也是要！尤其是进入秋季之后，地瓜就会大量上市了，价格便宜还好吃，所以大家千万不要错过这菜，做法还特简单！
秋天的地瓜清脆多汁，只要随便炒一炒，不用添加任何调味品，5分钟就能上桌，好吃还能强身健体。除此之外，地瓜的营养价值特别高，常吃它可以起到美容养颜，润肠减肥，预防癌症，抗衰老，消炎去*，增强抵抗力等多种效果。另外，地瓜还是一种很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排*，尤其对老年人便秘的症状有较好的疗效。
地瓜的吃法也有很多种，但我个人还是比较喜欢用来素炒着吃，清淡营养又好吃，还不会上火。接下来今天要跟大家分享的是一道素炒白地瓜，素炒白地瓜除了快手，口感也是一绝。香、脆、甜融为一身，吃上一口就足以让你回味无穷。详细的做法呈上，喜欢的收好了。
准备食材：主料白地瓜1个。
配料：香葱适量、红辣椒1个、生抽1小勺、盐适量、食用油适量。
步骤方法：
1、将备好的白地瓜用削皮刀削去外面的一层皮，清洗干净之后再把它切成粗条。
2、红辣椒清洗干净，切成丝备用。
3、起锅烧油，待油烧热之后倒入切好地瓜条大火翻炒。
4、接着倒入切好的辣椒丝一起翻炒。
5、大火把地瓜、红辣椒炒至断生，然后加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀入味即可。
6、地瓜炒好出锅装盘，这样一道清脆香甜营养又好吃的素炒地瓜就做好了。喜欢吃葱花的小伙伴，可以在最后趁菜热的时候撒上一些葱花增香。这样炒的菜很清淡一点都不油腻，经常做给孩子吃也非常适合。地瓜味道清甜脆爽，孩子很喜欢吃。把简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也做一份尝尝吧。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做素炒地瓜的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃地瓜，欢迎你的收藏，分享，留言，