昨天对于生活在北京的朋友来说，是个喜大普奔的日子，因为这迟来的一场雪，错过了的寒冬、错过了的春节，终于在农历二月初一这天，结结实实的下了场大雪。
花儿记得清晨7点多还是地上湿湿的下着小雨，回来后不多久发现朋友圈有朋友给我留言，问是不是北京下大雪了，当时我真是怀疑是不是自己看错了，等跑道窗边才发现，不到半小时的时间，果真雪片飘飘。当时我这心情，真是无法形容，想想几个月前全国各地都是漫天雪花，偏偏北京晴空万里，印象里这真是我度过的第一个无雪的冬季。
想不到到了很多地方都达到20余度，妹子们都穿小裙裙秀美丽的时候，北京还飘雪如冬，这场雪持续到下午3点左右才结束。如果说周六这样一场雪，很多朋友喜欢窝在沙发里，手捧咖啡赏雪景，那我们这些跑友则三五成群去跑山。大觉寺、香山，今天我知道的有3拨好友都爽歪歪的上山了。当下午我在训练营上课的时候，心里也痒痒的，错过了这样的好天气，真是可惜。
之所以这么说，是因为很多越野比赛都是在山川湖泊之间，除了自身要有不错的耐力和身体素质以及基本的越野跑常识外，适宜的装备也尤为重要。下雨或者下雪的天气，就可以很好的测试一下越野鞋、登山杖、压缩衣等效果，这样在真正的比赛中才用起来得心应手。
花儿四点多训练完，想着这略有寒意的天气，还是自己做几个菜，慢悠悠的吃晚饭最是惬意。来到菜市场买了鲜鲈鱼，发现还有这种嫩油油的矮茎茼蒿，就顺手买了一把。茼蒿营养价值丰富，特别适宜女性食用，有清血养心，润肺化痰的功效，另外清除胆固醇、通便润肠的效果也不错。而且茼蒿有股浓郁的香气，这是其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。赶上训练结束，肚子够饿又累的吃不下饭，那茼蒿绝对是不二之选的好食材。
至于这种矮茎茼蒿，我觉得比那种涮菜的长茼蒿要更适宜炒菜，全是菜叶，相当嫩，凉拌味道也不错。最简单也是最香的做法，就是茼蒿炒鸡蛋，其中我加入了几个鲜香菇，不放盐只用小虾皮调味，这味道真是太鲜了，无与伦比的美味。有时候做美食的乐趣，就是你随意搭配，竟然发现又是一道下饭菜，做起来还超级简单。
相信我，当关火准备出锅的这一刻，你立即就能爱上这道快手菜。
需要准备：
茼蒿克
鸡蛋2个
香菇4个
小虾皮1小把
食用油、生抽
做法：
1、鲜香菇切片，小虾皮又鲜还有一定的咸度，所以完全不用放盐。
2、炒锅放入1勺食用油，等油锅烧热后放入蛋液。
蛋液一凝固就关火，筷子将整张鸡蛋快速打散，盛出备用。
3、接下来我是没有再放油，直接放入香菇片。鲜香菇有很多水分，放入后能逼出不少水，香味也更浓。
4、接着放入茼蒿，加入半勺生抽，大火翻炒均匀。
5、加入小虾皮，这种洁白又略带透明的小虾皮，我家拌馅、炒菜都少不它。要知道虾皮里的钙最为丰富，也易于被身体吸收。
6、大概10秒左右，再放入刚才摊好的鸡蛋，翻炒均匀后淋入少许的香油就可以出锅了。
不需要大鱼大肉，初春这股清流般的淡雅素菜，才是你身体最需要的补给。
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚*）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾