这天气越来越冷，食欲却跟着越来越好，往常不管吃什么好吃的，一碗半饭绝对够吃了，现在只要是对口儿的肉菜，轻松干掉三碗米饭都觉得意犹未尽，而且以前夏天的时候是秉承着过午不食的原则，吃完午饭晚饭就不吃了，这一入冬晚上不吃真顶不住，百爪挠心的觉得饿，然后毫无例外的不知不觉的就吃多。要说多吃肉补充能量能御寒，也真是不无道理，这一路吃下来，出门溜达真的不觉得那么冷飕飕了。
要不是某天早上睡醒称体重直接被吓清醒了，恐怕还会这样一直幸福的吃下去。短期内体重飙升意味着什么？这就是灾难啊。女人放弃了体重就等于放弃了一半儿的机会，谁不贪心的想智慧和美貌共有，瞬间就懂了吧？于是刻意开始调整饮食结构，晚上就甭吃肉了，吃点省事儿的素菜吧。翻冰箱发现了一袋子豆芽，自己种的小韭菜苗拔了一把，好嘞，就是它们了。
食材：豆芽，韭菜，干辣椒，葱姜，生抽，盐
做法：
1、豆芽洗净后控干水分，韭菜洗净切段（我种的韭菜比头发丝粗不了多少，就甭切了，揪吧揪吧就行了），葱姜切片。
2、热锅凉油，油热以后放入干辣椒和切好的葱香爆香，然后放入全部的豆芽，不停的煸炒。
3、豆芽开始是支棱着的，不停炒啊炒啊，就变成软软脆脆了，然后把切好的韭菜扔进去，继续煸炒几下，放入适量的生抽和盐调味，继续煸炒均匀，就可以出锅啦。
豆芽炒韭菜可以说是一道没有任何技术含量的菜，做法简单到看一遍就会，省时到三五分钟就做好，炒好也没有其他菜的厚重色泽，但是味道真的爽脆好吃又入味呢。晚上不想吃太多东西防止长胖的话，简简单单炒一盘豆芽韭菜，不用就饭就可以吃下大半盘，既弥补了空空的饥饿感又不用担心脂肪堆积。
这道菜特别适合减肥的人吃，很多健身达人都推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一呢。对于有口腔溃疡和吃东西消化不良的人，也非常有益处呢。韭菜的加入让这道菜的营养价值直接提升，可以养护人体的阳气，丰富的纤维素可以促进肠蠕动，作为热性食物最宜和凉性的蔬菜豆芽搭配了。
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