它营养极高，农村人拿来喂猪，城里人抢着买，刮油清肠，越吃越瘦！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
最近天气气温日渐升高，而这高温闷热的天气让人措手不及，整个人都来不及适应，尤其是个人的食欲明显减弱，不知道吃什么，什么都不想吃，尤其是看着那些油腻的大鱼大肉，看着就感觉消化不良，反而对那么开胃小菜甚是喜欢。而这些小菜当然少不了当季的时令蔬菜了。
说起夏季的时令蔬菜，我们掰着手指头都数不完，丝瓜、*瓜、苦瓜、茄子等等，营养丰富，味道鲜美，而其中，有一种食材也不落其后，它营养极高，以前农村人总拿来喂猪，而随着医学研究，它的保健价值被发现了，自此出现在了人们的餐桌上，以致现在每当它上市，城里人都抢着买。而它也确实名副其实，富含蛋白质、维生素、烟酸等营养物质，其中多种营养物质位居蔬菜榜首，被人称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”以及“抗癌蔬菜”等，所以大家碰到别错过。它就是红薯叶！
红薯叶，一种可以食用的绿色蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，比米面多10倍，质地细腻且不伤肠胃，能加速肠道蠕动和消化，有助于排出宿便等，所以日常可多食用它。而它的做法也多样，可以用清炒、做汤、凉拌或者煎饼等等，吃起来清淡又可口，营养又健康。而在我家，最爱搭配大蒜，快手爆炒，色泽青绿，油亮诱人，家人都喜欢。但相信不少人炒出来的红薯叶颜色发*，口感不鲜嫩，怎么回事呢？下面来看看具体做法吧！
红薯叶1大把、大蒜1头；
1、准备所需食材，将红薯叶清洗干净，去掉*叶、枯叶等，切掉粗老的茎部，再将鲜嫩部分切成小段，叶茎和叶子分开放置，而大蒜则切成蒜末；
注意：红薯茎和叶子部分需要炒熟的时间不一样，所以分开炒制；其次，老茎嚼起来一口渣，所以一定要去掉；
2、起锅锅热后放入适量食用油，油热后放入蒜末，煸炒出蒜香味；
3、然后倒入红薯叶茎部分，翻炒至断生变色；
4、再倒入红薯叶部分，再次大火翻炒均匀；
注意：一定要用大火翻炒，如果小火慢炒，或者盖盖焖煮，都会让蔬菜加热时间过长，出现发*的现象；
5、最后调入适量食盐和鸡粉，并从锅边淋入少许热水，再次翻炒均匀，即可装盘出锅；
注意：加入1勺热水，既可以让调味料混合得更均匀，还能够让菜色保持色泽鲜艳，同时最大程度逼出菜里面的香味儿；
这样一碗色泽诱人的蒜蓉炒红薯叶就做好了，颜色翠绿，味道香嫩，清爽又开胃，大家一定要试试！总结说来，只要把握好这3点：菜茎菜叶分开放、大火爆炒、淋1勺热水，你也能做出美味的红薯叶！如果您有不同的建议或者想法也欢迎一起沟通交流！
您好，我是蕾宝的烟味生活，坚持每天为你更新各种美味美食。本文系蕾宝原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎