现如今我们的饮食结构和饮食方式与之前相比发生了很大的变化，餐桌上的食物种类越来越丰富多样，并且大鱼大肉也已经成为了餐桌上的常客。
虽然各种各样的肉类食物吃起来非常美味，但如果经常吃的话，很容易给身体造成一定的负担和影响，所以很多人吃腻了肉类，也开始想念蔬菜的味道。
吃蔬菜能带来哪些好处？
改善便秘
如果出现了便秘的情况，可能大多数人一般都不会特别在意，因为在人们的认知当中，便秘是一件很正常的事情，就算是出现了便秘的情况，也并没有什么大不了的。
经常便秘可能会增加患肛肠疾病的风险，而适量吃蔬菜，能够让身体获得比较全面的膳食纤维，对于环境和改善便秘有帮助。
美容养颜
爱美是女人的天性，日常生活中很多女性朋友在变美这方面也付出了很多努力，但是最终却发现效果并没有想象的那么理想。
女性朋友如果想要拥有完美的皮肤状态，除了积极保养之外，也可以适量吃点蔬菜，一定程度上能够起到美容养颜的效果。
提高免疫力
很多人认为蔬菜的特点就是清淡，应该没什么营养物质，其实大多数蔬菜当中所含有的营养成分都是相对较为丰富的。
所以日常生活中如果能够适量吃点蔬菜的话，可以让身体获得比较全面的营养物质，体内营养物质充足，对于增强免疫力和抵抗力也有帮助。
保护血管
血管是我们身体中分布最广泛的组织器官，同时也是血液循环的场所，血管是否健康，可能直接关乎着人的身体健康，甚至是生命健康。
如果平时存在一些不良的行为习惯，那么很有可能会加重血管的负担，所以希望大家在日常生活中可以适量吃点蔬菜，有助于清除血管当中的代谢废物和垃圾*素。
虽然说常吃蔬菜能给身体带来一些好处，但也并不是所有的蔬菜都适合吃以下的几种蔬菜，如果处理不当的话，很容易给身体造成伤害和影响，不妨赶快来看看吧，希望你不要吃错了。
医生：7种蔬菜自带“*素”，吃前不焯水，身体很受伤，望周知
1、四季豆
四季豆又叫扁豆，四月豆，菜豆等等，这种食物当中含有丰富的维生素，C是纤维适当摄入能够加速肠胃的蠕动，对于减轻身体的负担有帮助。
四季豆如果没有完全烹饪做熟的话，其中的皂苷类物质会给肠胃造成刺激，出现腹痛腹泻的情况，所以建议吃之前焯水。
2、*花菜
我们吃*花菜的时候，往往主要吃的部分是花朵，一般情况下，我们所知道的*花菜是干燥状态下放置的。
这主要是因为新鲜的*花菜汤中含有秋水仙碱，这是一种有*物质，无论是干燥的*花菜还是新鲜的*花菜，吃之前都应该进行焯水。
、香椿
香椿应该也是人们比较喜欢吃的一种食物，虽然香椿的味道相对比较特殊，但是大多数人对于这种食物还是爱不释手的。
相传，当中的亚硝酸盐含量相对非常高，如果质检部焯水的话，很有可能会导致亚硝酸盐摄入过多不利于健康。
4、豆角
豆角应该也是很多人比较爱吃的一种食物，豆角经过炒制之后吃起来味道还不错，而且营养价值也比较高。
吃豆角之前如果没有进行焯水的话，那么其中的一些特殊物质可能无法被彻底杀灭，射入体内也会给身体造成一定的影响。
5、木耳
木耳作为一种菌菇类食物，一般情况下吃之前会进行泡发，有些人听说木耳泡发时间过长，会导致营养物质流失，也会产生一定的有害物质。
如果选择凉拌木耳的话，吃之前最好焯一下水，因为这更能够吸引其中一些可能会损伤身体健康的成分，减轻身体的负担。
6、菠菜
菠菜是我们日常生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜，菠菜的口感相对比较不错，而且营养价值也非常高。
日常生活中适量吃点菠菜可以让身体获得比较全面的营养物质，但是其中的草酸含量相对非常丰富，所以吃之前一定要进行焯水。
7、西兰花
现代化是很多减肥人群比较爱吃的一种食物，现代化热量比较大的时候，更有助于帮助减肥瘦身。
西兰花的结构相对比较特殊，如果不焯水的话，其表面的沟壑当中很有可能会存在寄生虫和微生物，这样的话摄入体内也可能会给身体造成一定的伤害，所以吃西兰花之前也应该焯水。
综上所述，日常生活中吃点蔬菜是很有必要，但是吃蔬菜之前的一些准备工作，如果没有主动做好的话，也可能会给身体造成一定的负担和影响。