萝卜是冬季最常见的一种菜，每年大量上市的时候也是家里人最忙的时候，用它炸丸子，做腌菜，做馅料等等，可以做出来很多菜谱，储存起来留着冬天慢慢享用；
别看萝卜很普通，对人的身体有非常多的好处，在民间有“清肠专家”的美誉，消化不好的人可以多吃，可以通便，可以消积食。而且营养还丰富，适合干燥的冬天食用
今天用它来做一道超爽口的小凉菜，一切一泡当天就能吃，用来当作下酒菜可太好吃了，配上白米粥当早餐更美味，还省去了炒菜的麻烦
《准备食材》青萝卜、陈醋、生抽、白糖、白酒
（1）两个青萝卜洗干净对半切开，然后拿其中的一半再从中间切一下，最后切成薄片，放入无水无油的盆里，加入2勺盐用筷子搅匀腌制1个小时
（2）这个时间准备腌制料汁：锅中加半碗水，10克左右的生抽，30克白糖煮开，最后倒入30克左右的陈醋，水开后关火放凉，可以尝一下味道不够酸可以加点醋，不够甜可以加点糖，甜度大的更好吃
（3）把萝卜腌制出来的水分挤干净，倒入放凉的料汁，加少许白酒防止变质
盖上保鲜膜放8个小时就可以吃了，期间可以翻一下面
（4）放在冰箱冷藏，两天后再吃风味更佳，酸酸甜甜非常爽脆，非常适合用来下酒，配粥
1、想要保存的更久，熬料汁时不要加水，多放糖多放醋，一定要等到放凉了之后再用
2、腌制期间多翻动几次，让它入味更均匀，翻动时筷子上不能沾上油，避免变质