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一：
香辣爽口，Q弹开胃。
主要用到的材料有：肥肠克，老干妈香辣酱20克，葱姜蒜片各2克，啤酒克，泡红椒10克，蒜子15克，干花椒1克，郫县豆瓣酱15克，蒜苗50克，味精，白糖，生粉，白酒各适量
制作工艺：（1）锅中注入清水，冷水下入肥肠，葱姜，白酒文火煮制沸腾，随即捞出沥干水分。（2）锅中倒入半锅油，升温至五成热后，下入肥肠，炸制肥肠炒面微*。肥肠切成块状，备用。（3）锅中留下少许底油，加姜葱蒜炒香，调入郫县豆瓣酱，老干妈香辣酱煸炒出红油，使其酥香，味道才会更加浓重。
（4）随后锅中下入干花椒，泡红椒，蒜子煸香，蒜子需要拍碎，这样才能更好的出味道。此时放入肥肠炒匀，添入啤酒，适量高汤漫过肥肠即可。文火煮沸，转小火，煮制十五分钟，使酱汁浓稠，各种食材汇聚于一身，让重口味掩盖了肥肠的腥膻味，口感方面达到了某种平衡。（5）接着调入味精，白糖，蒜苗炒制断生，淋入适量水淀粉勾薄芡，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：
香麻劲爽，味道足才够味。
主要用到的材料有：肥肠克，青红杭椒15克，洋葱15克，干辣椒30克，自制干锅酱30克，干花椒3克，葱姜蒜各3克，八角，桂皮，香叶，白蔻，甘草各少许，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量
制作工艺：（1）首先将青红杭椒切粒，备用。（2）锅中注入冷水，放入肥肠，葱姜，料酒文火煮制沸腾，随后捞出冲洗干净表面的杂质。（3）锅洗净再次倒入冷水，加入肥肠，葱姜，八角，香叶，桂皮，白蔻，甘草，料酒，以及老抽适量调色。大火烧开后，转小火煮制四十分钟。随后捞出肥肠，切成块。
（4）锅洗净倒入适量油，加入肥肠煸炒至表面微*，随后放入葱姜蒜片，干辣椒，干花椒，翻炒均匀飘香，接着下入自制干锅酱炒制一会，倒入青红杭椒，洋葱粒，炒制熟透，调入盐，味精，白糖调味，炒匀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：干煸肥肠
味道独特，酥嫩可口。
主要用到的材料有：肥肠克，青红椒段10克，干辣椒，干花椒各3克，洋葱10克，郫县豆瓣酱10克，葱姜蒜各5克，盐鸡精，料酒，生抽各适量。
制作工艺：（1）首先将清理好的肥肠放入高压锅中，注入清水漫过肥肠，下入葱姜，白酒，盐，鸡精，盖上盖子，煮制上汽后，转小火煮十五分钟，即可，十五分钟后，将肥肠切成块状，备用。（2）锅洗净，加适量油，倒入肥肠，文火煸炒至肥肠表面微微发*，下入干辣椒，干花椒，煸炒至出麻香味，随后调入郫县豆瓣酱，炒制干香酥嫩，烹入适量料酒，生抽炒匀。（3）随即锅中继续加入葱姜蒜片，炒制熟透，接着倒入青红椒，洋葱煸炒至青椒呈现虎皮色，加味精，少许盐调味。即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：烟笋炒肥肠
口味丰富，地道家常
主要用到的材料有：肥肠克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，干花椒，干山楂，肉蔻，白蔻，甘草，白芷各少许，香辣花生米30克，烟笋克，青红椒条10克，葱姜蒜片各3克，干辣椒，干花椒3克，小葱3克，盐，味精，白酒，生抽，老抽，白糖各适量
制作工艺：（1）锅中注入清水，冷水下入肥肠，葱姜，白酒适量，以及上述说的一些香料，一并倒入锅中，再调入生抽适量，老抽少许调色，文火煮制沸腾后，将其全部转移到高压锅中，盖上盖子，煮制上汽后，转小火继续煮十分钟，使其软烂入味。（2）将肥肠捞出，自然放凉后，切成条状。备用。（3）锅中注入半锅油，油温四成热，下入肥肠略炸一会，放入烟笋，炸制肥肠表面金*，随即捞出控油。
（4）锅洗净入油，加葱姜蒜片炒香，在加干花椒，干辣椒略炒一会，倒入肥肠，烟笋，翻炒均匀，烹入料酒，去腥增香，淋入生抽，增鲜调味炒匀，（5）随后放入香辣花生米，青红椒条，小葱，味精，盐，白糖炒制均匀熟透即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：九转肥肠
经典老菜，才够味，酸甜为主，苦辣咸为辅
主要用到的材料有：大肠克，大葱克，葱姜，*酒，糖色，盐，白糖，米醋，各适量，砂仁粉1.5克，肉桂粉1.5克，胡椒粉2克。
制作工艺：（1）将新鲜大肠，清洗干净后，中间插上一根大葱芯，随后放入锅中注入清水，葱姜，料酒，文火煮制二十分钟。随后捞出，抽出大葱，切成相同大小的段。（2）锅烧空气，倒入糖色，大肠段煸炒制上色，大肠表面均匀的上色。捞出备用。（3）锅入少许油，下入葱姜蒜末炒香，烹入*酒，生抽，适量清水，大肠，文火煮沸，调入盐，白糖（白糖的量多一点），米醋，翻炒均匀，开小火焖制至收汁浓稠。最后撒上砂仁粉，肉桂粉，胡椒粉炒匀即成。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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