这菜是天然“洗肠草”，杀菌清肠道，一周吃3次，排出宿便一身轻。今天，小编为大家推荐一种美味又营养的蔬菜，它就是蒜苔。蒜苔有一种特殊的蒜味和辣味，口感脆脆的，很多朋友喜欢用它来炒菜，炒出来的蒜苔用来下饭或是拌面，都很不错。蒜苔含有多种维生素，提高身体免疫力，促进新陈代谢。它丰富的纤维素和辣素，帮助肠胃杀菌，清理肠道垃圾，常吃它身体轻松畅快。我常做一道“芽菜肉末蒜苔”，拌面吃特别香，家人都特别喜欢。感兴趣的朋友，快快学起来，做给家人吃吧！
芽菜肉末蒜苔
By宁小麦96
配料：
肉末克、芽菜半袋、蒜苔1把、花椒粉1/2小匙、生抽1大匙、葱1棵、蒜3瓣、干椒2个、花生油适量
烹饪步骤：
1.带点肥的肉切末。用肉馅更省事。
2.葱蒜红椒切碎，蒜苔切小粒。
3.芽菜准备好
4.锅中多放点油，放入肉末炒到吐油。
5.加入葱蒜红椒炒香
6.放入芽菜翻炒，加入生抽、花椒粉多翻炒一会。
7.加小半碗热水小火煮一下
8.见水分快收干的时候，放入蒜苔粒，翻炒到自己喜欢的成熟度关火。基本不用加盐了。我因为用来拌面，稍微加了一点。
烹饪小贴士：
1.蒜苔最好是购买颜色浅绿且细的，这样的蒜苔口感嫩，香味重，而蒜味、辣味较淡。颜色青绿且粗壮的蒜苔比较老、纤维粗，蒜味和辣味很重。2.选购蒜苔，要挑选硬挺的，不打蔫不发软，有弹性有光泽，这样的蒜苔新鲜。新鲜的蒜苔，尖部是绿色的、不发*不发蔫。3.如果购买的蒜苔比较老，炒制前最好焯煮一下，吃起来软一些。4.蒜苔纤维丰富，且有辣味，肠胃不好或是腹泻的朋友，不宜食用过多，以免加重肠胃不适的状况。
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