双耳炒芹菜
非常清淡的小炒，节后清肠刮油菜。
原料：芹菜、泡好的木耳、泡好的银耳、葱、胡萝卜、盐、蚝油、姜。
做法步骤：
第1步、芹菜洗净，斜下刀切段。
第2步、泡好的银耳、木耳（木耳炒这个菜没都用完）。
第3步、锅里加水烧开，加点盐下芹菜烫一下，大约十几秒即可，捞出过凉水。
第4步、用焯芹菜的水把木耳银耳也焯水。
第5步、也是焯好的菜。
第6步、葱姜切碎，胡萝卜去皮切片。
第7步、锅里注油烧热，下葱姜、胡萝卜炒一炒。
第8步、加入木耳银耳，翻炒一会儿，炒木耳时可能会迸溅，小心些，别溅到脸上。
第9步、下芹菜，快速炒几下。
第10步、加蚝油炒匀。
第11步、加盐调味。
第12步、炒匀出锅。
来自美食天下烟雨心灵的作品。